Luxusní hrachová polévka s dýní

Jak připravit krémovou hrachovou polévku

1. Cibuli i dýni (i se slupkou) pokrájíme na větší kostky.
2. Na oleji orestujeme cibuli se špetkou soli.
3. Přidáme dýni, podlijeme vývarem/vodou a dusíme pod pokličkou 10-15 minut do změknutí. Pro kontrolu píchneme vidličkou.
4. Když je dýně měkoučká, přidáme hrách, vodu z hrachu a společně prohřejeme.
5. Na závěr přidáme majoránku a česnek a rozmixujeme do hladkého krému.
6. Podle potřeby můžeme přidat vývar, pokud je polévka až příliš hustá.
7. Podle chuti přidáme umeocet nebo jablečný ocet, ale nejprve ochutnejte, třeba vám bude chutnat sladká verze bez dochucení octem.
8. Na závěr ozdobíme nasekanou jarní cibulkou a zdravý oběd je hotový.

Praktické

• Hustotu dolaďte podle své představy. Roli hraje také to, jak máte uvařený hrách. Já většinou hrách rozvařím na kaši, takže nemusím dávat tolik vody.
• V této polévce jsem použila suchý hrách žlutý předem uvařený v tlakovém hrnci. Můžete použít i zelený, ale polévka bude mít jinou barvu.
• Polévka je před přidáním octa velmi sladká, někdo to má rád, takže než dáte ocet, ochutnejte, možná nebude potřeba. Naopak, máte-li rádi kyselejší, můžete ještě přidat i trochu jablečného octa. Já dávám docela dost od obou, ale chutná mi i verze bez nich.
• Poměr hrachu a dýně záleží na vás – chcete-li mít polévku sytější a hrachovější, uberte dýni a naopak. Já nedělám čistě hrachovou, aby byla polévka stravitelnější.

Obměna

• Dýni můžete použít i jinou. Pokud bude vodovitější a méně masitá, tak dejte méně vody nebo přidejte více hrachu.
• Místo majoránky můžete do polévky dát bylinky a místo česneku zázvorovou šťávu.
• Pokud chcete polévku smetanovou, zamíchejte do ní několik lžic rostlinné smetany.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku pokud už jedí běžně luštěniny, s tím, že solíme jemně a nepřeháníme to s octem.