- 1 cibule
- větší půlka kedlubny
- 1,5 hrnku zelí
- 1,5 hrnku kysaného zelí
- půlka uzeného tofu
- 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
- kmín
- červená paprika
- bobkový list
- olej
- sůl
- na dochucení: bílá miso pasta, jablečný ocet, umeocet, sójová omáčka
- trocha rostlinné smetany
Jak připravit zelnou polévku
- Nakrájíme kedlubnu na kostičky, cibuli nakrájíme na proužky a zelí také na proužky.
- Ohřejeme si zeleninový vývar.
- Do hrnce dáme olej, přidáme cibuli a sůl a chvíli společně restujeme.
- Když je cibule do sklovata, přidáme zelí, červenou papriku a kmín a společně chvíli restujeme.
- Pak přidáme zeleninový vývar, nakrájeno kedlubnu, přiklopíme pokličkou a vaříme do změknutí zeleniny.
- Po asi 15 minutách přidáme trochu pokrájené kyselé zelí a půlku na kostičky nakrájeného uzeného tofu.
- Ideální je nechat vše společně ještě 10 minut povařit.
- Polévku dochutíme bílou miso pastou, umeoctem, jablečným octem a sójovou omáčkou.
- Na závěr přidáme trochu rostlinné smetany.
Praktické
- Polévku můžeme posypat jarní cibulkou.
- Můžeme dochutit i šťávou z kysaného zelí.
- Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.
Obměna
- Místo kedlubny můžete dát topinambur nebo tuřín.
- Uzené tofu skvěle nahradí uzený tempeh.
- Zkuste do polévky zavařit i chlebový kvásek, krásně ji ochutí.
Děti
- Tato zelňačka je vhodná pro děti od 1,5 roku, kdy ubereme dochucovadla a šetříme se solí a olejem.
Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.
PS: Pojďme vařit podle jarního jídelníčku!
🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤
Komentáře
Tak zase “zelňačka” 😁 Píšu v uvozovkách, protože zase místo hlávkového zelí zbytek kapusty a místo kedlubny jsem nakrájela topinambur a černý kořen. Na tu smetanu jsem nějak zapomněla, ale koprovce – co byla jako druhý chod jí bylo dost 😁 Výborná 👌
Dnes opět zelňačka jen s menší obměnou. Místo hlávkového zelí kapusta. Hlávka jako hlávka tak co 😁 Košťál z brokolice místo kedlubnu a místo tofu tempeh. Na chuti žádná změna. Prostě zelňačka 😁