Domů > Zdravé recepty > Přílohy

Jihoindický kořeněný patizon

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec

Tento recept je taková moje malinká obměna originálu. Původní recept je z lilku, ale když nám zahrada nadělí spoustu patizonů, hodí se každý nápad, jak je zpracovat. Originální recept je od autorky knihy Mon premier diner indien, ve které jsem našla spoustu inspirace.

Ingredience
  • patizony podle potřeby
  • 4 stroužky česneku
  • listy kari
  • 3 cm čerstvého nastrouhaného zázvoru
  • 3 lžička tamarindové pasty
  • 1 lžíce černého hořčičného semínka
  • 3 lžičky semínek fenyklu
  • 1 lžička kmínu
  • 3 lžičky mleté kurkumy
  • mletá chilli paprička podle chuti
  • 70 ml jablečného octa
  • 50 g rýžového sladu
  • sezamový olej
  • sůl

S váhou jsem se potýkala od ranné dospělosti. Několikrát se mi podařilo krásně shodit...

Jak připravit kořeněný patizon po indicku

  1. Nakrájejte patizon na ne příliš malé kousky. V receptu je použitý malý žlutý, ten stačí na poloviny.
  2. Dejte olej do velké pánve, rozpalte ho a začněte restovat patizon, dokud není zlatý a vařený. Dejte ho zatím stranou.
  3. Oloupejte česnek a nakrájejte zázvor, vložte je do hmoždíře a rozmačkejte, dokud nezískáte pastu. Na další pánev nalijte sezamový olej, všechna koření uvedená v receptu a začněte lehce restovat. Přidejte česnekovo-zázvorovou pastu.
  4. Slad rozpusťte v jablečném octu a přidejte tamarindovou pastu. Přilijte tuto směs do pánve, přidejte patizon, osolte a pokračujte ve vaření, dokud směs nezačne houstnout a mít lepivou konzistenci. Nechte vychladnout a máte hotovo.

Praktické

  • Podávejte s čím je libo. Přijde vhod khandvi, indický chléb, rýže a nebo jakékoliv placky.
  • Při nákupu tamarindové pasty dejte pozor na složení! Ne všechny jsou ideální, doporučuji kvalitní bez cukru a éček.
  • Nevynechte žádné koření.

Obměna

  • Místo patizonu můžete použít lilek, jako je v originálním receptu.

Děti

  • Pikantní, kořeněné, nevhodné pro malé děti.

PS: V pondělí 13.2. startujeme Jarní očistu!

Pokud zažíváte stres, únavu, necítíte se dobře nebo máte pár kil navíc, pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku. Už za pár týdnů uvidíte výsledky - ověřeno na lidech! 😊

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Také zdravím a mohla bych poprosit o recept na khandvi?
Našla jsem na internetu, ale není nad zkušenost 😁……moc děkuji Hanka

Zdravím,
mně tato exotická (koření) jídla moc chutnají, brzy udělám. Prima.

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Voňavý citronový čirok s čočkou

Přirozeně bezlepkové, lehké a přitom výživné jídlo skvělé pro odlehčení jídelníčku po svátcích. Příprava je jednoduchá a výsledkem je chutné jídlo s vůní c...

Prokládaná quinoa s růžovou salsou

Zdravé, přirozeně bezlepkové, kořeněné jídlo, ideální pro zimní období, protože dovede krásně zahřát. V tomto receptu hraje důležitou roli koření. Indické ...

Kořeněná červená řepa s čočkou a kuskusem

Recept na snadné, rychlé, kořeněné, jemně pikantní jídlo vonící Indií.

Citronový čirok s čočkou

Když si předem uvaříte čočku a čirok, budete mít jídlo na stole za 5 minut.

Pikantní zimní tempeh s černými nudlemi

Co myslíte, může se člověk zamilovat do tempehu, sečuánského pepře či shiitake? Za nás rozhodně ano. Ochutnejte toto lahodné asijské jídlo, které je za pou...

Sekihan se špízy

Jednoduchý recept inspirovaný Japonskem, to je sekihan – červené adzuki s rýží. Se zeleninovými špízy s tempehem je vynikající! Tradice servírování r...