Křupavé tofu s restovanou zeleninou a basmati rýží

Recept na rychlý oběd s křupavým tofu

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, lehce osolte a poté ji na olivovém oleji pozvolna orestujte dozlatova.
2. Mrkev a petržel nakrájejte na tenké oválky, cuketu na půlkolečka. Kořenovou zeleninu přidejte k cibuli a několik minut restujte. Nakonec přisypejte cuketu a vše krátce poduste tak, aby zelenina zůstala příjemně křupavá.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

3. Mezitím nakrájejte marinované tofu na plátky nebo větší kostky. Obalte je ve směsi kukuřičného škrobu a uzené sladké papriky. Na druhé pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a tofu opečte z obou stran dozlatova, až bude krásně křupavé.
4. Na talíř rozdělte basmati rýži, restovanou zeleninu a opečené tofu. Doplňte čerstvě nakrájenými ředkvičkami. Rýži posypejte klíčky z čočky a jemně nakrájenou natí z jarní cibulky.

Praktické

• Pokud vám zbyla uvařená rýže z předchozího dne, recept budete mít hotový za necelých 30 minut.
• Tofu obalené ve škrobu je nejkřupavější ihned po opečení.
• Zeleninu restujte jen krátce, aby si zachovala barvu, chuť i cenné živiny.

Obměna

• Místo basmati rýže můžete použít natural rýži, jasmínovou rýži, pohanku nebo jáhly.
• K zelenině se skvěle hodí také brokolice, pak choi, paprika nebo pórek.
• Nemáte marinované tofu? Použijte přírodní tofu a předem ho naložte do tamari, trochy citrónové šťávy a uzené papriky.
• Klíčky z čočky lze nahradit jinými, např. klíčky mungo nebo vojtěšky.

Děti

• Kořeněné jídlo nevhodné pro děti. Pro menší děti zvolte méně výrazně ochucené tofu a uzenou papriku přidejte jen v malém množství nebo ji vynechte.