Zeleninový wok s houbami shitake

Jak připravit zeleninovou pánev s houbami

1. Sušené houbičky namočíme alespoň na 10 minut, pak teprve krájíme. Čerstvé jen omyjeme a nakrájíme na půlměsíčky.
2. Oloupeme a omyjeme zeleninu. Cibuli a mrkev na proužky, celer na malé půlměsíčky a fazolky zbavíme stopky a překrojíme v půlce.
3. V pánvi rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli a osolíme.
4. Přidáme shitakee, pokrájenou zeleninu, sušené koření, sójovou omáčku a společně orestujeme.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

5. Podle potřeby podlijeme trochou vody (cca 2 lžíce) nebo ještě lépe vodou z houbiček, pokud jsme měli sušené.
6. Ze stonků tymiánu stáhneme lístečky a přidáme do pánve.
7. Orestujeme jen krátce, aby zelenina zůstala křupavá.
8. Do hotové zeleninové směsi přidáme vařené obilí, prohřejeme a vypneme.
9. Na závěr posypeme čerstvou petrželkou.

Praktické

• Pokud nemáte po ruce uvařené obilí, připravte si během restování zeleniny kuskus, bulgur nebo těstoviny. Jsou to všechno rychlovky a budete je mít připravené zrovna tak akorát, až se orestuje zelenina.
• Já shitake namáčím několik hodin nebo klidně přes noc, jsou pak měkčí a chutnější.
• Mlsouni mohou do hotového pokrmu přidat rostlinnou smetanu nebo kokosový krém, dostanou smetanový nádech pokrmu.
• Tento pokrm je ideální na večeři. Pokud přidáte ještě vařenou luštěninu, dostanete kompletní talíř.
• Pro verzi bez lepku na dochucení použijte omáčku tamari nebo více soli.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójovou omáčku tamari, např. pohankovou, cizrnovou nebo hrachovou nebo pokrm více osolte.

Obměna

• Koření a bylinky použijte podle momentální nabídky vaší zahrádky a chuti, shitake lze nahradit žampiony či jinými houbami.
• Zeleninu můžete obměnit podle sezóny, stavu zásob nebo toho, co právě potřebujete spotřebovat.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.