Krémové polévky jsou oblíbené snad ve všech rodinách. Polévka z brokolice frčí i v restauracích. Protože nám taky chutná, děláme si doma zdravější veganskou verzi bez vajec, nezahušťujeme moukou a používáme rostlinnou smetanu.
Ingredience
na 4-6 porcí
  • 1 větší cibule
  • 1 petržel
  • menší brokolice
  • 2 lžíce oleje
  • sůl
  • zeleninový vývar, nebo horká voda asi 1 litr
  • miso pasta – nemusí být
  • sojová omáčka
  • umeocet nebo jablečný ocet
  • na dochucení rostlinná smetana (sojová, ovesná apod.), ale nemusí být
  • na posypání čerstvé bylinky a pražená semínka slunečnice nebo dýně

Veganská brokolicová polévka

  1. Ohřejeme si  zeleninový vývar, nebo dáme vařit do konvice vodu.
  2. Na dno hrnce dáme olej, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
  3. Necháme lehce zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájenou petržel a dvě minuty restujeme.
  4. Zalijeme horkým vývarem, nebo vodou a přidáme brokolici nakrájenou na větší kusy.
  5. Přidat můžeme i oloupaný stonek z brokolice nakrájený na kostky.
  6. Vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny.
  7. Na závěr polévku odstavíme, přidáme sójovou omáčku a lžíci misa a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Měla by vzniknout krémová hustá polévka.
  8. Pokud jste měli zeleniny málo a vody moc, polévka je řídká, pak rozmíchejte v trošce studené vody lžíci kukuřičného škrobu a přidejte do polévky. Nechte ještě maličko povařit, aby se škrob zapracoval a nebyl cítit.
  9. Po dovaření dochutíme trochou umeocta, případně jablečným octem, když už je polévka dost slaná. Podáváme pokapané smetanou, posypané bylinkami a upraženými semínky.

Obměna

  • Alternativou na ochucení brokolicové polévky je šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky), případně muškátový oříšek či jiné koření podle vaší chuti. Může chutnat pokaždé jinak, nebojte se experimentovat!
  • Pokud budete připravovat tuto polévku pro malé dítě bez tuku viz níže, můžete si ji pro ostatní “domastit” například tak, že orestujete pórek nebo cibulku a dáte do polévky pouze pro dospělé. Je to velmi chutné!

Praktické

  • Tato polévka je další finta, jak dostat brokolici do těch, kterým zelenina moc nejede 🙂 Tato zdravá brokolicová polévka je velmi vhodná i pro těhotné a kojící, hlavně kvůli železu a dalším prospěšným látkám.

Zdravá brokolicová polévka pro děti

  • Pokud vaříte zároveň pro malé dítě, které teprve začíná se zeleninovými polévkami, nebudete vařit na tuku, ale dáte všechnu zeleninu do horkého vývaru či vody, neosolíte a vařte do změknutí zeleniny. Odeberte porci pro dítě a zeleninu buď jí pouze rozmačkejte vidličkou, propasírujte nebo rozmixujte. Pro ostatní pak zbytek dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Po vypnutí dochutíte misem, umeoctem či zázvorem, můžete přidat smetanu atd. dle chuti.

Díky za obrovskou inspiraci

Touto cestou chci Evě a Heleně poděkovat za záslužnou...

I po 3 letech na vege stravě mě JJ posunulo mnohem dál

Pavlivlmaeorua: Již jsem prošla kurzem jarní očista, naprosto mě...

Manžel, velký masožravec, vidí, že mu omezení masa prospívá

Stramis: Já vařím podle JJ od listopadu, teď mám...

Prva pochvala (dalsie celkom urcite budu nasledovat)

Anička: Dobry den, pred par dnami som objavila vasu stranku...

Vaše videorecepty jsou úžasné, každý den se zdokonaluji

Iva: Ahoj! Od 21.12. nepiju kávu, od 25.12. nejím...

Zbavila jsem se zánětu v rameni

Jitka M.: srdečně Vás zdravím a děkuji Vám za spoustu...

Děkuji moc za videa

Magda: Děvčata, děkuji moc za videa, jsou úžasná a...

poděkování

Vaše stránky jsou pro mě velkým přínosem, právě procházím...

Můj přítel – masožrout a sladkomil – vyjedl talíř pomalu i s glazurou

Vendtechman: Dneska pokus o ryzove nudle a seitan se...

Mám lepší a vypnutější pleť

Evča: Ahoj Evi, nevím, jestli to se patří, přesto...

Začíná mi ujídat můj muž masožrout!

Silvushe: Můj muž "masožrout" začíná ochutnávat a chutná mu! S...

Jste všichni tak milí, díky za podporu!

Annakrata: Jste všichni tak milí, já myslela,že moje zážitky...

Syn začal dobrovolně jíst dušenou zeleninu

Alena.brunova: Teda ty kapustičky na zádíčka! To je mňamkošinka!...

Jsem ráda, že jsem na vás narazila v pravou chvíli

Mayf: Dobrý den, jsem rada, že jsme na vás...

Sladkosti už mi nechutnají

Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...

Díky za kurz, který mě nikam netlačil, ale naopak motivoval

MoniVr: Dobrý den, chci moc poděkovat, cítím se moc...
  1. Nieco mi stale na tejto polievke nesedi. Moj synator zboznuje kremove brokolicove, ale aj ked som spravila obmenu – namiesto petrzlenu mrkvu, alebo karelab, tak ju stale nechcel… hmmm, neviem na to prist, co mu tam nechuti. Dnes uplne zahviezdil: na poloprazdnu lyzicu si vykydol sojovku a to zjedol, zatvaril sa strasne a povedal, ze uz nechce! Nechapem. Mate niekto skusenost – ako sa da brokolicova “zlepsit?”
    Vdaka!

    • Dělala jsem tuto polévku dvakrát. Poprvé přesně podle receptu a také mi něco nesedělo. Dnes jsem ji ochutnala před přidáním misa a chutnala mi mnohem víc, vlastně bych se po ní užrala. Jinak mám miso ráda, ulizuju ho rovnou ze skleničky.

  2. Místo smetany používám sušené sojové mléko, také polévku krásně zjemní.
    A co doporučuji je místo nějaké mouky pokud chcete polévku zahustit použít červenou čočku .. Dohromady chutná výtenčně 🙂

  3. ja robim brokolicovu s porom a hraskom, kusok muskatoveho orecha. Nic ine nedavam, velmi fajna kombinacia! 🙂

  4. Dnes jsem vařila k fazolovému nákypu brokolicovou omáčku – tento recept, akorát polovina množství vývaru a trošku jsem to zahustila kukuřičným škrobem – vynikající omáčka, manžel se olizoval až za ušima :-).

    • Oni vám to chlapi opravdu jedí?! Můžete nám sem prosím někdo napsat, jak předělat manžela zarytého masožravce na býložravce? Nebo aspoň jak to zařídit, aby vám neházel klacky pod nohy, co se týče stravování dětí? Za to bych byla moc vděčná. Myslím, že by to byl i výborný námět na článek. 🙂

      • Dano, máme to každá jinak, Evě to manžel dnes už jí plně, ale byla to postupná cesta, můj muž to jí částečně. Ohledně tohoto tématu by to opravdu bylo na článek, píši si ho do seznamu. Pár rad k tomu, jak to zařídit, aby vám manžel a okolí neházeli klacky pod nohy máme, pokusíme se článek co nejdříve zpracovat.

        • Za to budu opravdu vděčná. U nás to vypadá tak, že se běžně připravují 4 různé večeře (o víkendu i často i obědy). Manžel chce maso, proto nelení a sám si o uvaří. Buď se s ním nají i starší syn, nebo mu a batoleti připravím něco bezmasého a sama si nachystám kompetní talíř podle momentální chuti. Je to poněkud fyzicky i psychicky náročné, proot doufám, že se to časem nějak vyladí. Ovšem manžela už nepředělám, stačilo by mi, kdyby se zdržel komentářů ohledně mého jedení jinak a nesnažil se za každou cenu děti přetáhnout na svou stranu.

          • Dano, u nás je to velmi podobné. Onehdá jsem nabídla 3-leté dceři, že jí uvařím vajíčko k snídani a ona mi řekla, ať jí k tomu dám i klobásku, jako jí to dělal taťka… Včera k večeři zase rozpečený rohlík s paprikovým salámem. (Poté, co vydloubala z ovesné kaše rozinky a řekla, že už má plné bříško.) 🙁 Manžel nemasové jídlo vždycky okoukne a jde si namazat rohlík…

  5. No, já mám pod názvem krémová brokolicová polévka úplně stejný recept jako na dýňovou polévku, o brokolici ani slovo, asi se opravdu stala chyba:-(

  6. To je skvělé, že jste začaly rozepisovat, jak vařit daný recept pro děti, moc mi to pomůže! Díky.

    • Třetí ingredience shora “menší brokolice” 🙂 Teda doufám, že to tam máte taky! 🙂

  7. Zobrazit všech 17 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekSladká tymiánová omáčka s dýní, řepou a zelím
Další článekSladko-pikantní kondiment z černé ředkve