Krémové polévky jsou oblíbené snad ve všech rodinách. Polévka z brokolice frčí i v restauracích. Protože nám taky chutná, děláme si doma zdravější veganskou verzi bez vajec, nezahušťujeme moukou a používáme rostlinnou smetanu.
Ingredience
na 4-6 porcí
- 1 větší cibule
- 1 petržel
- menší brokolice
- 2 lžíce oleje
- sůl
- zeleninový vývar, nebo horká voda asi 1 litr
- miso pasta – nemusí být
- sojová omáčka
- umeocet nebo jablečný ocet
- na dochucení rostlinná smetana (sojová, ovesná apod.), ale nemusí být
- na posypání čerstvé bylinky a pražená semínka slunečnice nebo dýně
Veganská brokolicová polévka
- Ohřejeme si zeleninový vývar, nebo dáme vařit do konvice vodu.
- Na dno hrnce dáme olej, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
- Necháme lehce zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájenou petržel a dvě minuty restujeme.
- Zalijeme horkým vývarem, nebo vodou a přidáme brokolici nakrájenou na větší kusy.
- Přidat můžeme i oloupaný stonek z brokolice nakrájený na kostky.
- Vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny.
- Na závěr polévku odstavíme, přidáme sójovou omáčku a lžíci misa a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Měla by vzniknout krémová hustá polévka.
- Pokud jste měli zeleniny málo a vody moc, polévka je řídká, pak rozmíchejte v trošce studené vody lžíci kukuřičného škrobu a přidejte do polévky. Nechte ještě maličko povařit, aby se škrob zapracoval a nebyl cítit.
- Po dovaření dochutíme trochou umeocta, případně jablečným octem, když už je polévka dost slaná. Podáváme pokapané smetanou, posypané bylinkami a upraženými semínky.
Obměna
- Alternativou na ochucení brokolicové polévky je šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky), případně muškátový oříšek či jiné koření podle vaší chuti. Může chutnat pokaždé jinak, nebojte se experimentovat!
- Pokud budete připravovat tuto polévku pro malé dítě bez tuku viz níže, můžete si ji pro ostatní „domastit“ například tak, že orestujete pórek nebo cibulku a dáte do polévky pouze pro dospělé. Je to velmi chutné!
Praktické
- Tato polévka je další finta, jak dostat brokolici do těch, kterým zelenina moc nejede :-) Tato zdravá brokolicová polévka je velmi vhodná i pro těhotné a kojící, hlavně kvůli železu a dalším prospěšným látkám.
Zdravá brokolicová polévka pro děti
- Pokud vaříte zároveň pro malé dítě, které teprve začíná se zeleninovými polévkami, nebudete vařit na tuku, ale dáte všechnu zeleninu do horkého vývaru či vody, neosolíte a vařte do změknutí zeleniny. Odeberte porci pro dítě a zeleninu buď jí pouze rozmačkejte vidličkou, propasírujte nebo rozmixujte. Pro ostatní pak zbytek dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Po vypnutí dochutíte misem, umeoctem či zázvorem, můžete přidat smetanu atd. dle chuti.
Po 5 dnech 3,5 kg dole (Mirka)
Mirka: Krásný den všem:-)...tak po pěti dnech v kurzu...
Ubývají cm i kg. Stojí to za to!
Ilona: Ahoj, dnes, šestý den - úbytek váhy 2...
Óda na jara a jarní očistu (Marek)
Postit se dá i s radostí a humorem, jak...
Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím
Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...
Hubnu i bez cvičení! (Alena)
Musím sa priznať, že počas tejto výzvy som sa...
Mám dole 3 kg a 3 cm v pase (Veve)
Veve: Evi, chci vám poděkovat za krásně připravený kurz....
Zatím každé jídlo, které jsem dle JJ vařila, bylo mňam
Kattru: Zatím každé jídlo bylo moc dobré a ani...
Vaše stránky mě nadchly
Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...
Mínus 5kg a 5cm v pase (Liana)
Liana: Ahoj Eva, u mňa je to -5 kg...
Už po týdnu se cítím lépe a dokonce jsem zvládla i půst
Slunivok: Já jsem se radostně pustila do jarní očisty....
Centimetry jsou pryč, zdraví lepší (Zuzana)
Zuzana: Evičko, opět to byl přínosný kurz. Kila, spíš...
Jídelníček z kurzu si můj muž velmi chválil, i když podobně vařím už 10 let
Evakostrnova: Jedlá sú fantastické, klobúk dole, varím podobné už...
Konečně mám všechny informace na jednom místě
Jitka: Dobrý den, chtěla jsem vám moc poděkovat za...
Meditace pro mě je, když si stoupnu ke sporáku a vařím dle JJ
Sidonia: Pro mě meditace je, když přijdu z práce...
Postupně se přidává celá rodina (Katarina)
Katarina: Ďakujem za tuto úžasnú skúsenosť. Páči sa mi...
Nejde jen o kila, i nálada je o hodně lepší (Veve)
Veve: Zdravím všechny a hlavně Naši Evičku :-)
Dnes byl...
Polievočka u nás dnes zabodovala, u oboch dcérok. Pridala som navyše strúčik cesnaku v dnešnom období, prišlo mi to vhodné…a dávala som aj biele miso. Pochutili sme si. Ďakujeme <3.
To přesně jsem udělala včera 😃
Ještě jsem přidala malinko quinoi. Nevím proč, ale teď jí přidávám často do polévky. Chutná mi. Patří quinoa k jaru?
Bez obav ji pridavej 😉
Neměla jsem petržel. Tak jsem místo ní dala celer, 1 růžičkovou kapustičku a kousek cukety. Udělala jsem si čerstvý zeleninový vývar i s trochou zázvoru. Do polévky jsem kromě sojovky a umeocta použila i ovesnou smetanu a strouhané lahůdkové tofu. Odložila jsem si porci do termosky. Ale ouha. To byla taková dobrota, že jsem snědla 2 talíře polévky a jsem po obědě. Děkuji za recept. Brokolicová nepatřila k mým oblíbeným, ale tato je super!
👍 Tak to máme podobně, taky ji te´d po našem mám moc ráda 😋
Aco s tou sojovkou?
Tu na závěr k dochucení.
Tak tak
Nieco mi stale na tejto polievke nesedi. Moj synator zboznuje kremove brokolicove, ale aj ked som spravila obmenu – namiesto petrzlenu mrkvu, alebo karelab, tak ju stale nechcel… hmmm, neviem na to prist, co mu tam nechuti. Dnes uplne zahviezdil: na poloprazdnu lyzicu si vykydol sojovku a to zjedol, zatvaril sa strasne a povedal, ze uz nechce! Nechapem. Mate niekto skusenost – ako sa da brokolicova „zlepsit?“
Vdaka!
Dělala jsem tuto polévku dvakrát. Poprvé přesně podle receptu a také mi něco nesedělo. Dnes jsem ji ochutnala před přidáním misa a chutnala mi mnohem víc, vlastně bych se po ní užrala. Jinak mám miso ráda, ulizuju ho rovnou ze skleničky.
Tak je to jasné – do brokolicové nedávat :-)
Místo smetany používám sušené sojové mléko, také polévku krásně zjemní.
A co doporučuji je místo nějaké mouky pokud chcete polévku zahustit použít červenou čočku .. Dohromady chutná výtenčně :)
ja robim brokolicovu s porom a hraskom, kusok muskatoveho orecha. Nic ine nedavam, velmi fajna kombinacia! :)
Dnes jsem vařila k fazolovému nákypu brokolicovou omáčku – tento recept, akorát polovina množství vývaru a trošku jsem to zahustila kukuřičným škrobem – vynikající omáčka, manžel se olizoval až za ušima :-).
Oni vám to chlapi opravdu jedí?! Můžete nám sem prosím někdo napsat, jak předělat manžela zarytého masožravce na býložravce? Nebo aspoň jak to zařídit, aby vám neházel klacky pod nohy, co se týče stravování dětí? Za to bych byla moc vděčná. Myslím, že by to byl i výborný námět na článek. :-)
Dano, máme to každá jinak, Evě to manžel dnes už jí plně, ale byla to postupná cesta, můj muž to jí částečně. Ohledně tohoto tématu by to opravdu bylo na článek, píši si ho do seznamu. Pár rad k tomu, jak to zařídit, aby vám manžel a okolí neházeli klacky pod nohy máme, pokusíme se článek co nejdříve zpracovat.
Za to budu opravdu vděčná. U nás to vypadá tak, že se běžně připravují 4 různé večeře (o víkendu i často i obědy). Manžel chce maso, proto nelení a sám si o uvaří. Buď se s ním nají i starší syn, nebo mu a batoleti připravím něco bezmasého a sama si nachystám kompetní talíř podle momentální chuti. Je to poněkud fyzicky i psychicky náročné, proot doufám, že se to časem nějak vyladí. Ovšem manžela už nepředělám, stačilo by mi, kdyby se zdržel komentářů ohledně mého jedení jinak a nesnažil se za každou cenu děti přetáhnout na svou stranu.
Dano, u nás je to velmi podobné. Onehdá jsem nabídla 3-leté dceři, že jí uvařím vajíčko k snídani a ona mi řekla, ať jí k tomu dám i klobásku, jako jí to dělal taťka… Včera k večeři zase rozpečený rohlík s paprikovým salámem. (Poté, co vydloubala z ovesné kaše rozinky a řekla, že už má plné bříško.) :-( Manžel nemasové jídlo vždycky okoukne a jde si namazat rohlík…
No, já mám pod názvem krémová brokolicová polévka úplně stejný recept jako na dýňovou polévku, o brokolici ani slovo, asi se opravdu stala chyba:-(
To je skvělé, že jste začaly rozepisovat, jak vařit daný recept pro děti, moc mi to pomůže! Díky.
Kdepak máte v receptu tu brokoličku? Chybička v názvu :)
Třetí ingredience shora „menší brokolice“ :-) Teda doufám, že to tam máte taky! :-)