Domů > Zdravé recepty > Polévky > Krémové

Krémová brokolicová polévka

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna jaro

sezóna léto

sezóna podzim

sezóna zima

děti od 1 a půl roku

děti od 2 let

Krémové polévky jsou oblíbené snad ve všech rodinách. Polévka z brokolice frčí i v restauracích. Protože nám taky chutná, děláme si doma zdravější veganskou verzi bez vajec, nezahušťujeme moukou a používáme rostlinnou smetanu.

Ingredience

na 4-6 porcí

1 větší cibule
1 petržel
menší brokolice
2 lžíce oleje
sůl
zeleninový vývar, nebo horká voda asi 1 litr
miso pasta - nemusí být
sojová omáčka
umeocet nebo jablečný ocet
na dochucení rostlinná smetana (sojová, ovesná apod.), ale nemusí být
na posypání čerstvé bylinky a pražená semínka slunečnice nebo dýně

Po všech stránkách je mi lépe (Dita, 29 let)

Největší motivací pro mě bylo cítit se dobře, chtěla jsem se mít víc ráda a věděla jsem, že nezdravým jídlem svému tě...

Veganská brokolicová polévka

Ohřejeme si zeleninový vývar, nebo dáme vařit do konvice vodu.
Na dno hrnce dáme olej, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
Necháme lehce zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájenou petržel a dvě minuty restujeme.
Zalijeme horkým vývarem, nebo vodou a přidáme brokolici nakrájenou na větší kusy.
Přidat můžeme i oloupaný stonek z brokolice nakrájený na kostky.
Vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny.
Na závěr polévku odstavíme, přidáme sójovou omáčku a lžíci misa a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Měla by vzniknout krémová hustá polévka.
Pokud jste měli zeleniny málo a vody moc, polévka je řídká, pak rozmíchejte v trošce studené vody lžíci kukuřičného škrobu a přidejte do polévky. Nechte ještě maličko povařit, aby se škrob zapracoval a nebyl cítit.
Po dovaření dochutíme trochou umeocta, případně jablečným octem, když už je polévka dost slaná. Podáváme pokapané smetanou, posypané bylinkami a upraženými semínky.

Obměna

Alternativou na ochucení brokolicové polévky je šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky), případně muškátový oříšek či jiné koření podle vaší chuti. Může chutnat pokaždé jinak, nebojte se experimentovat!
Pokud budete připravovat tuto polévku pro malé dítě bez tuku viz níže, můžete si ji pro ostatní “domastit” například tak, že orestujete pórek nebo cibulku a dáte do polévky pouze pro dospělé. Je to velmi chutné!

Praktické

Tato polévka je další finta, jak dostat brokolici do těch, kterým zelenina moc nejede :-) Tato zdravá brokolicová polévka je velmi vhodná i pro těhotné a kojící, hlavně kvůli železu a dalším prospěšným látkám.

Zdravá brokolicová polévka pro děti

Pokud vaříte zároveň pro malé dítě, které teprve začíná se zeleninovými polévkami, nebudete vařit na tuku, ale dáte všechnu zeleninu do horkého vývaru či vody, neosolíte a vařte do změknutí zeleniny. Odeberte porci pro dítě a zeleninu buď jí pouze rozmačkejte vidličkou, propasírujte nebo rozmixujte. Pro ostatní pak zbytek dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Po vypnutí dochutíte misem, umeoctem či zázvorem, můžete přidat smetanu atd. dle chuti.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

13 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Jíťa

10. 9. 2023

Ta mi po ranu prisla k chuti, uplne pohlzeni pro zaludek. :) Jen jsem obmenila podle zasob, takze misto petrzele byl pastinak, na sojovku a miso jsem zapomnela, zato jsem pridala redkvickove listy a trosku rebricku a zdobila kokosovym mlekem a kvetem rebricku. :)