Přesnídávková polévka z kopřiv a jiného plevele

Náramně nás baví sbírat venku zdarma planou zeleninu a vařit si z ní obědy a večeře. Užíváme si to, dokud roste. Navíc si pochutnáváme a těla zásobujeme čerstvou energií, železem a spoustou vitamínů. Pokud použijete rýži a čočku, bude polévka velmi chutná, velmi vydatná a splní požadavek na kompletní talíř.

Jak připravit polévku z divokých bylinek

1. Na lžící oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev.
2. Ohřejeme vývar nebo uvaříme vodu.
3. Kopřivy a veškerou planou zeleninu omyjeme ve studené vodě a kopřivy spaříme vařící vodou, aby nás nepálily při krájení. Vše nakrájíme na menší kousky a přidáme k restované zelenině.
4. Po chvilce restování zalijeme vroucím vývarem a povaříme pár minut, aby mrkev změkla.
5. Přidáme uvařenou červenou čočku, rýži a česnek, necháme prohřát a vypneme. Rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a dochutíme umeoctem, případně kapkou sojové omáčky.
6. Podáváme zdobené praženými semínky, sedmikráskami a slavnostně můžeme ozdobit rostlinnou smetanou.

Praktické

• Nemáme-li po ruce uvařenou čočku a rýži, dáme je vařit spolu s ostatní zeleninou. V tom případě musíme použít bílou rýži, která se vaří cca 14 minut.
• Nemáte-li obilné mléko, lze použít i lžíci sójové, nebo ovesné smetany (pozor na lepek!), ale není v receptu nutná.

Obměna

• Místo mrkve můžeme dát petržel, místo čočky fazolky a místo rýže jáhly. Žádná kombinace vás nezklame, nebojte se improvizovat.