Ingredience
- 300 g univerzálního těsta + 3 lžíce kakaa
- 80 g změklého tuku (Alsan nebo Provamel máslo či kokosový tuk)
- 100 g mletých vlašských ořechů (lze nahradit mandlemi nebo nakombinovat s mandlemi)
- 80 g mletého bio kokosu
- 4 vrchovaté lžíce rýžového sirupu / sladu
- 3-4 lžíce mirinu/rumu
- lžíce citronové šťávy
Jak připravit išelské cukroví
- Do hotového těsta zapracujeme rukama kakao.
- Těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry a vykrájíme kolečka či jiné tvary.
- Kolečka pečeme asi 10 minut na 175°C.
- Mezitím si připravíme krém. Rozmixujeme nebo vyšleháme změklý tuk se sladem či sirupem, mirinem a citronovou šťávou.
- Postupně přidáváme mleté ořechy a kokos, až krém zhoustne.
- Ochutnáme, případně přidáme více mirinu nebo sirupu.
- Po vychladnutí kolečka namažeme kokosovým krémem.
Praktické
- Namazané cukroví dejte do krabice a umístěte do chladna (balkón), aby zkřehly a uležely se.
- Skladujeme na balkóně v papírové krabici (pokud poléváme čokoládou, tak skladujeme raději v lednici, protože mrazy mohou způsobit zešednutí čokolády) viz jak skladovat cukroví, aby vydrželo až do Vánoc. Krém vytváříme až těsně před Vánoci, aby se nezkazil.
- Klasické išelské cukroví se ještě polévá čokoládovou polevou a nahoru se přilepí půlka oloupané mandličky.
- Ořechy si můžete namlít v mixéru najemno nebo je můžete již mleté koupit.
Obměna
- Pokud chcete tmavý kokosový krém, přidejte 2 vrchovaté lžíce kvalitního bio kakaa.
Děti
- Cukroví je vhodné pro děti od 1 roku. Čím později je na sladké naučíme, tím lépe.
- Pokud už vaše dítě jí běžné sladkosti a pečivo, můžete mu toto zdravé cukroví bez obav dát.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Holky, jak dlouho vydrží tyto alternativní krémy? Může být v chladu i 10 až 14 dní?
Takže tohle cukroví asi nemůžu dát dítěti, když je tam Mirin že?