Je to nápoj, ale my si ho dáváme místo dezertu. Tak dobré je zlaté mléko - nápoj tisíce let používaný na Východě pro dobrý spánek a doplnění životní energie. Děláme si ho ve zdravější verzi, bez cukru a bez živočišného mléka. Zásadní složkou je tu kurkuma, která má silně protizánětlivé účinky. Díky koření krásně voní a skvěle chutná. Naše rodina ho miluje. Je to náš slavnostní nápoj.
Ingredience
na cca půl litru mléka

- 0,5 litru mandlového mléka
- 2 polévkové lžíce rýžového sladu
- 0,5 lžičky kurkumy
- 0,3 lžičky skořice
- větší špetka mletého zázvoru
- špetka vanilky
- špetka černého pepře
- zrnko soli
Postup
- Mandlové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup a zahřejeme (pro RAW verzi do 42°C).
- Přidáme kurkumu, vanilku, zázvor, pepř, skořici a zrnko soli.
- Stačí krátce povařit a metličkou promíchat ingredience. Pokud vaříme déle, lépe se propojí a hořká chuť kurkumy se zjemní. Můžete tedy vařit krátce nebo chvíli nechat táhnout, podle toho, kolik máte času. Podáváme teplé poprášené troškou skořice.
Praktické
- Pozor – kurkuma barví, použité nádobí může získat žlutou barvu.
- Pokud hned nevypijete, skladujte uzavřené v chladu. Mléko vám vydrží 2 – 3 dny, po zavakuování o trochu déle.
- Vanilku dávám v prášku (bourbon vanilka), je dražší, ale stačí ji trošičku.
- Kurkuma je přírodní, nejsilnější, protizánětlivá látka. Bohužel se velmi špatně vstřebává v trávicím traktu. Po zahřátí a ve spojení s pepřem se její vstřebávání zvyšuje až o 200 %.
Obměna
- Místo mandlového mléka můžeme použít rýžové, oříškové a jiné rostlinné mléko podle chuti.
- Místo sušené kurkumy je skvělý čerstvý kořen – dejte vařit do mléka 3 tenké plátky.
- Místo sušeného zázvoru můžete přidat do hotového nápoje čerstvou šťávu z kořene nebo dát vařit 3 tenké plátky.
- Místo černého pepře můžete použít i kajenský pepř nebo špetku chilli.
- Můžete přidat i špetku kardamomu.
- Místo vanilky můžete dát kakao, pak ale nebude mít uklidňující účinky na spaní, ale právě naopak.
Děti
- Mléko s kořením dáváme až větším dětem. Pokud však dítě běžně pije mléko a jí kořeněná jídla, můžete mu bez obav nabídnout tuto zdravou verzi.
Konečně jsem si ho udělala.A je moc dobrý.
Mandlove kurkumove mleko je lahodne a prekvapilo mne jak je dobre dekuji za recept
Zlaté mléko si také občas dělám, je fajn.
Pokud byste ho ale dělali z kurkumového kořene, tak 3 tenké plátky by Vám neudělaly ani chuť ani barvu.
Kurkumový kořen kupujeme a chce to nakrájet do mlíka natenko spíš několik centimentrů.
Ja si mleko obcas delam a vypozorovala jsem, ze je celkem velky rozdil, zda se koren nakraji na mensi kousky a nebo nastrouha na struhadle. V pripade strouhani staci kurkumy mnohem mene, doporucuji vyzkouset 🙂
Dnešní večer bude příjemný. Děkuji za recept