Placky z bulguru a rýže

Recept na rychlé placky

1. Uvařený bulgur a rýži dejte do mísy. Přidejte drcený kmín, uzenou papriku a prolisovaný česnek. Postupně přisypávejte pohankovou mouku, až vznikne soudržné těsto, ze kterého lze pohodlně tvarovat placky.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Z připraveného těsta tvořte menší placky a ihned je smažte z obou stran dozlatova. Po usmažení je přendejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
3. Podávejte jako přílohu k zeleninovým i luštěninovým pokrmům, se salátem nebo místo pečiva k pomazánkám.

Praktické

• Ideální způsob, jak zužitkovat zbytky uvařených obilovin.
• Konzistence těsta závisí na vlhkosti bulguru i rýže, proto množství pohankové mouky přidávejte postupně.
• Placky chutnají výborně i studené a hodí se do svačinového boxu.

Obměna

• Do těsta můžete přidat nasekané bylinky, jarní cibulku nebo nastrouhanou cuketu (tu je dobré předem vymačkat).
• Místo jasmínové rýže lze použít basmati nebo natural rýži.
• Pro výraznější chuť zkuste přidat špetku sušené majoránky nebo tymiánu.
• Placky lze připravit i v troubě nebo v horkovzdušné fritéze s minimem oleje.

Děti

• Dětem do 1,5 roku není vhodné podávat takto smažené a slané jídlo. Od 1,5 roku odebereme část hmoty, kterou nebudeme solit (slané už je obilí z vaření, takže dětem zbytečně sůl nepřidáváme) a uděláme jim extra dětské placky. Vhodnější úprava než na oleji je v páře, ale trvá to delé než smažení. Dětem kolem 2 let už můžete dát i smaženou placku, ale určitě jí kompenzujte dostatkem zeleniny.