Ingredience
cca 12 ks
Na těsto:
- 1/2 hrnku vlašských ořechů
- 1 a 1/2 hrnku čirokové mouky
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 2 lžičky mletého lněného semínka
- 2 plné lžíce vody
- 70 g rostlinného másla
- 1/4 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
- větší špetka sody
- 2 lžičky perníkového koření
- 100 ml rýžového mléka
- 3 lžíce datlového sirupu
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce rumu
Na náplň:
- cca 3 lžíce povidel
- 1-2 lžičky datlového sirupu
- 1 lžička kokosového oleje
Na polevu:
- kvalitní hořká čokoláda
- kakaové máslo
- sekané mandle
Jak připravit slepované perníčky bez cukru a lepku
- Rozpustíme rostlinné máslo, pomeleme ořechy a necháme nabobtnat mleté lněné semínko. Poté dáme spolu s ostatními ingrediecemi na těsto do robota a vypracujeme měkké, přesto nelepivé těsto.
- Pracovní těsto i váleček jemně pomoučíme a vyválíme silnější (asi 0,6 mm) těsto, ze kterého vykrajujeme libovolně velká vajíčka (srdíčka, kytičky..)
- Perníčky pečeme cca 12 minut na 180°C. Perníčky budou ještě měkké, ale po vystydnutí trochu zpevní. Perníčky necháme vystydnout na mřížce.
- Nyní připravíme náplň – smícháme povidla, datlový sirup a rozpuštěný kokosový olej a perníčky silnější vrstvou spojíme. Necháme na chladnějším místě ztuhnout.
- Ve vodní lázni připravíme polevu z čokolády a kakaového másla. Perníčky polijeme polevou, posypeme sekanými mandlemi a necháme ztuhnout. Uchováváme na chladnějším místě.
Praktické
- Nechte perníčky alespoň den odležet.
- Perníčky promažte silnější vrstvou náplně a před namáčením je nechte řádně ztuhnout.
Obměna
- Místo povidel je skvělá i jahodová marmeláda.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na “hnědé” dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.
PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?
Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.
Komentáře
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, čím bych mohla nahradit čirokovou mouku. Doma bohužel nemám. Jinak díky za recept, už se těším, až vyzkouším😊.
Děkuji za recept, perníčky jsou moc dobré 🙂