Ingredience
cca 12 ks
Na těsto:
- 1/2 hrnku vlašských ořechů
- 1 a 1/2 hrnku čirokové mouky
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 2 lžičky mletého lněného semínka
- 2 plné lžíce vody
- 70 g rostlinného másla
- 1/4 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
- větší špetka sody
- 2 lžičky perníkového koření
- 100 ml rýžového mléka
- 3 lžíce datlového sirupu
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce rumu
Na náplň:
- cca 3 lžíce povidel
- 1-2 lžičky datlového sirupu
- 1 lžička kokosového oleje
Na polevu:
- kvalitní hořká čokoláda
- kakaové máslo
- sekané mandle
Jak připravit slepované perníčky bez cukru a lepku
- Rozpustíme rostlinné máslo, pomeleme ořechy a necháme nabobtnat mleté lněné semínko. Poté dáme spolu s ostatními ingrediecemi na těsto do robota a vypracujeme měkké, přesto nelepivé těsto.
- Pracovní těsto i váleček jemně pomoučíme a vyválíme silnější (asi 0,6 mm) těsto, ze kterého vykrajujeme libovolně velká vajíčka (srdíčka, kytičky..)
- Perníčky pečeme cca 12 minut na 180°C. Perníčky budou ještě měkké, ale po vystydnutí trochu zpevní. Perníčky necháme vystydnout na mřížce.
- Nyní připravíme náplň – smícháme povidla, datlový sirup a rozpuštěný kokosový olej a perníčky silnější vrstvou spojíme. Necháme na chladnějším místě ztuhnout.
- Ve vodní lázni připravíme polevu z čokolády a kakaového másla. Perníčky polijeme polevou, posypeme sekanými mandlemi a necháme ztuhnout. Uchováváme na chladnějším místě.
Praktické
- Nechte perníčky alespoň den odležet.
- Perníčky promažte silnější vrstvou náplně a před namáčením je nechte řádně ztuhnout.
Obměna
- Místo povidel je skvělá i jahodová marmeláda.
Děti
- Veganské cukroví vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na “hnědé” dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Mně se teda těsto strašně drolilo… Chutově jsou ale moc dobré.
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, čím bych mohla nahradit čirokovou mouku. Doma bohužel nemám. Jinak díky za recept, už se těším, až vyzkouším😊.