Ingredience
3 plechy
suchá část
- 3 šálky mletých vlašských ořechů
- 3 šálky špaldové mouky
- 4 lžíce sušeného sladovitu (nemusí být, použijte víc sladěnky do mokré části)
- 2 lžíce karobu / kakaa
- lžička perníkového koření
- lžička mleté skořice
- půl lžičky mletého hřebíčku
mokrá část
- 1 vejce (tj. 1 lžíce šlemu z lněného semínka)
- 4 vrchovaté lžíce sladěnky
- 15 dkg kokosového tuku
posyp
- sypký sladovit (nebo ovesné či sojové sušené mléko)
Jak připravit kakaové pracny
- Mokrou část našleháme co to půjde a postupně spojíme s částí suchou.
- Vypracujeme pomocí rukou na vláčné těsto, které necháme odležet nejlépe několik hodin v lednici.
- Formičky naplníme těstem a pečeme v rozehřáté troubě na 180°C asi 10 minut.
- Po upečení necháme trochu vychladnout, vyklopíme a posypeme za tepla sypkým sladovitem. Pracny pak vypadají jako posypané moučkovým cukrem.
Praktické
- Pracny jsou výborným cukrovím na Vánoce.
- Skladujeme na balkoně v papírové krabici viz jak skladovat cukroví, aby vydrželo až do Vánoc.
- Ořechy si můžete namlít v mixéru najemno nebo je můžete již mleté koupit.
Obměna
- Místo karobu (pro děti) použijte klidně kakao.
- Špaldovou mouku můžete nahradit celozrnný pšeničnou moukou.
- Sladěnku a sladovit klidně nahraďte obilným nebo rostlinným sirupem.
Děti
- Cukroví je vhodné pro děti od 1 roku. Čím později je na sladké naučíme, tím lépe.
- Pokud už vaše dítě jí běžné sladkosti a pečivo, můžete mu toto zdravé cukroví bez obav dát.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Jak dlouho ten sypký slad vydrží na těch pracnách? Mám zkušenost, že když jsem to obalila v tom sladu, tak se po čase ten slad tak jakoby zkaramelizoval…nevím, jestli to je na závadu nebo ne…Máte zkušenost?
Krásný den, prosím o radu, čím by se dala nahradit v receptech špaldová mouka? Syn ji nemůže. Budeme mít první bezlepkové Vánoce:-). Anička