Domů Zdravé recepty Hlavní jídla Opečená cuketa s krémovou rýží

Opečená cuketa s krémovou rýží

Lahodná krémová rýže s opečenou cuketou jako "třešničkou na dortu". Lehká a rychlá snídaně nebo večeře například s uzeným tofu nebo tempehem.

Ingredience

pro 1 porci

Jak udělat restovanou cuketu s rýžovou kaší

Cuketu si nakrájíme na tenká kolečka nebo půlměsíčky.
Rozehřejeme si olej v širším hrnci.
Vložíme vedle sebe plátky cukety.
Posolíme a posypeme tymiánem.
Jakmile se cuketa začne smažit, snížíme plamen, přikryjeme pokličkou a smažíme cca 3-4 minuty, aby byly plátky zlatavé.
Pak jednotlivé plátky otočíme.
Smažíme z druhé strany.
Vypneme a necháme dojít.
Rýži si smícháme v hrnci s troškou vody (na dně) a necháme 2 minuty probublat na nízkém plameni.
Přidáme kokosovou smetanu nebo mléko a na mírném plameni vaříme rýži další 5-10 minut, aby výsledná konzistence byla krémová jako na obrázku. Pokud by se rýže začala připalovat, přidejte kokosové mléko nebo dořeďte.
Na talíř dáme rýži a ozdobíme osmaženou cuketou.

Rýži nahraďte jakoukoliv obilovinou, kterou máte zrovna uvařenou – jáhly, kernotto, kroupy aj.
Pokud máte rádi, můžete k cuketě přidat i cibulku, žampiony nebo česnek nebo ji dochutit kořením dle vaší chuti (kari, indické směsi).
Tymián můžete zcela vynechat.
Místo kokosového mléka můžete dát jakékoliv jiné rostlinné mléko – výborné je třeba mandlové.

Pokud chcete toto mít toto jídlo jako kompletní talíř na oběd či večeři, nezapomeňte přidat luštěninu – například uzený tempeh nebo tofu nebo třeba spolu s cuketou v hrnci osmažit i uvařenou cizrnu.
Doplňte také talíř o syrovou zeleninu ve formě salátu a kvašenou zeleninu – pickles.