Z jednoho woku – čirok s ciznou

1. Zeleninu omyjeme a pokrájíme – cibuli a cuketu  na malé kostičky (i se slupkou).
2. Ve woku rozpálíme olej, vhodíme na něj cibuli se solí, promícháme.
3. Přidáme cuketu, koření a společně orestujeme.
4. Občas promícháme a necháme krásně zezlátnout během cca 10 minut. Pokud je potřeba podlijeme trošku vodou, aby se jídlo nepálilo.
5. Pak přidáme uvařený čirok, cizrnu, promícháme, necháme prohřát.
6. Vypneme a můžeme zjemnit rostlinnou smetanou.
7. Podáváme zdobené konopným semínkem a zelenými natěmi podle aktuálních zásob.

Praktické

• Pokud potřebujete rizoto více dochutit, stačí přidat na závěr sójovou omáčku nebo umeocet.
• Rizoto je rychle hotové, pokud máme obilí už uvařené – je to geniální způsob na recyklaci zbytků v domácnosti.
• Pokud vodu nepřidáte, bude rizoto spíše sypké, pokud dáte, bude krémové.
• Rizoto můžeme ozdobit klíčky, syrovou zeleninou, kvašenou zeleninou, jinými semínky nebo semínka vynechat.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

Obměna

• Smetanu můžete vynechat nebo dát místo ní kokosové mléko, zajímavou alternativou je také lahůdkové droždí.
• Do základu můžete přidat nasekaný česnek, to je skvělá varianta pro chladnější dny.
• Místo sladkého curry můžete dát trochu kurkumy a jakékoli koření, které máte rádi, nebo bylinky, které vám voní. Perfektní je s tymiánem nebo s čerstvou bazalkou.
• Vyměnit můžete jak obilí za jiné, které máte po ruce, tak zeleninu podle sezóny. Skvělá je varianta s mangoldem, špenátem nebo růžičkovou kapustou.

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, pokud už běžně jedí luštěniny, jinak od 1,5 roku, ale v obou případech dáme jen nepatrné množství soli a šetříme s olejem.