Ingredience
pro 4 porce
- 1 hrnek čiroku (zrno)
- 3 hrnky vody
- špetka soli
Čirok – základní postup
- Čirok propláchneme ve studené vodě a na pár hodin (můžeme přes noc) namočíme do 3 hrnků vody.
- Před vařením vodu neslíváme, vaříme ve stejné vodě se špetkou soli na mírném plameni cca 40 minut do vstřebání vody.
- Necháme 10 minut dojít pod pokličkou.
Praktické
- V zimě můžeme čas vaření zkrátit použitím tlakového hrnce.
- Na vaření obilovin je vhodné používat hrnec se silnějším dnem, aby se nespálily. Při vaření na plynu doporučujeme rozptylku.
- Čím více dáme vody, tím více bude výsledek kašovitější a naopak, pokud budeme vařit v poměru 1:3 (3 hrnky vody), bude příloha sušší. Chceme-li dostat kašovitější konzistenci, třeba na snídani, přidáme jeden nebo dva hrnky vody. Čím víc vody, tím jemnější kaše a trochu delší doba varu.
- Zbylý čirok skladujeme v zavřené sklenici nebo dóze s víkem v lednici a během tří dnů spotřebujeme. Ze zbytků můžeme udělat placky, knedlíky, sladký krém nebo snídaňovou kaši (čirok ráno prohřejeme v hrnci s vodou, případně můžeme lehce pomixovat ponorným mixérem).
- Pokud je čirok stále tvrdý, máte nejspíš přesušené staré zrno. Je potřeba přidat vodu a na mírném plameni ještě povařit. Na trhu jsou k dostání různé druhy čiroku. Dobu varu je potřeba přizpůsobit zakoupenému druhu. Nejlépe se osvědčili větší a světlejší druhy čiroku. Tmavé a menší zrníčka se obvykle hůř vaří. Záleží také na stáří zrníček. Staré a suché se velmi dlouho vaří než změkne.
- Běžně se čirok se uvaří i bez namáčení, ale je výhodné ho předem namočit – získáme tím na živinách, které se začnou v namočených zrníčkách probouzet a čirok bude lépe stravitelný a tedy užitek z jídla větší. A také se dříve uvaří.
- Čirok je přirozeně bezlepkový.
Obměna
- Čirok můžeme kombinovat s rýží i dalšími obilovinami a semínky.
- Pokud nemáte čirok a chcete připravit podobnou obilovinu, uvařte kulatozrnnou rýži natural, jáhly, bulgur nebo slzovku.
Děti
- Čirok je vhodný i pro miminka, pouze vynecháme sůl, vaříme ve větším množství vody a uvařené obilí přepasírujeme.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Zdravím všechny příznivce čiroku!!! Kupuji u Dana Doležala (Danfood) zde: https://www.makrobiotika.cz/Cirokove-zrno-500g-d594.htm jeho produkty kupuji nejraději, rýži, luštěniny, má luxusní adzuki a taky jáhly, sojovky, miso, všechno možné. Ten nikdy nezklame, vřele doporučuji. Krásný den všem Věra
Bohužel jsem si komentáře přečetla až teď, kdy se mi čirok značky Zdraví z přírody neuvařil ani po hodině a půl vaření (namoceny byl 15 hod.)
Tak jsem celkem zklamaná.
Vařila jsem ho ještě dlouho, ale je to takové divné.
Příště zkusím kdyžtak jinou značku.