Řízky z běločechravky obrovské

Jak připravit řízky z běločechratky obrovské

1. Houby očistíme a pokrajíme na díly, které se nám vejdou do pánvičky.
2. V jedné misce smícháme vodu, sůl, koření a pohankovou mouku. Připravíme těstíčko husté přibližně jako je jogurt.
3. Do druhé misky nasypeme kukuřičnou strouhanku.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. V pánvi rozpálíme cca vyšší vrstvu oleje.
5. Houby obalujeme nejprve v těstíčku, pak ve strouhance a vkládáme do rozpáleného oleje.
6. Krátce smažíme z obou stran a necháme na ubrousku okapat přebytečný olej.

Praktické

• Malé plodnice můžeme smažit celé, velké pokrájíme na díly jako na fotce.
• Vodu a mouku přidávejte a míchejte postupně, až dostanete požadovanou hustotu.
• Nasmažené kousky schováváme v pekáčku pod pokličkou nebo je schovám do trouby, aby vydržely teplé než nasmažíme dost kousků pro celou rodinu.
• Zbylé těstíčko a strouhanku smíchejte a osmažte malé bochánky. U nás o ně byla bitva.

Obměna

• Místo pohankové můžeme použít jinou mouku nebo směs několika mouk. S pohankovou se dobře pracuje, dávám jí přednost.
• Můžeme také houby obalit v hrašce nebo, máme-li výkonný mlýnek, můžeme si připravit čerstvou mouku z hrachu či cizrny a nemusíme kupovat hrašku v obchodě již namletou. Luštěninové mouky, tedy i hrašku, používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
• Koření můžeme vynechat nebo dát svoje oblíbené. Do těsta také můžeme přidat hořčici pro výraznější chuť a místo soli přidat sójovou omáčku.
• Do mouky můžete přidat tapiokovou mouku pro více lepkavou konzistenci.

Děti

• Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 2 let.