Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Těstoviny se slupkami okurek

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec
sezóna léto

Proč vyhazovat slupky z okurek, které jsou dobrým zdrojem minerálů, vitamínů, vlákniny, thiaminu, kyseliny listové, a kyseliny pantotenové? Pojďte je zužitkovat v tomto rychlém a lahodném receptu a napište nám, jak vám chutnalo.


Ingredience
2 porce
  • gnocchi těstoviny
  • slupky ze 2 okurek
  • zelená část 2 jarních cibulek
  • 1 salátová řepa Chioggia
  • 2 stroužky česneku
  • 75 g tempehu
  • olej
  • konopná semínka
  • 1 lžička černých sezamových semínek
  • 1 lžička bílých sezamových semínek
  • sůl
  • pepř

Beáta se narodila s vrozenými vadami kyčlí, zad a malým vzrůstem. K permanentním bolestem a chození o berlích se se p...

Jak připravit těstoviny se okurkovými slupkami

  1. V pánvi rozpalte olej, přidejte tempeh a řepu Chioggia nakrájenou na kostičky. Lehce orestujte.
  2. Přidejte nasekaný česnek, sezamová semínka a znovu osmahněte.
  3. Přidejte nasekané slupky okurek a listy jarní cibulky. Osolte, opepřete, promíchejte a pár minut osmahněte.
  4. Uvařte těstoviny, do pánve k orestované zelenině přidejte 3 lžíce vařící vody z těstovin a uvařené těstoviny, promíchejte a na prudkém ohni ještě několik sekund restujte.
  5. Podávejte posypané konopnými semínky a zakápnuté kvalitním olivovým olejem.

Praktické

  • Od chvíle, kdy do pánve přidáte slupky okurek a listy cibulky, vařte opravdu jen chvilku.
  • Tímto způsobem lze zužitkovat pouze slupky okurek ze zahrady, bio a ne chemicky ošetřené.
  • Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).
  • Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (rýžové, kukuřičné apod.)

Obměna

  • Můžete použít jakékoliv těstoviny.
  • Nemáte-li řepu Chioggia, použijte třeba daikon nebo ředkvičky. Pokud se vám ovšem podaří zakoupit odrůdu Chioggia, určitě neváhejte koupit. Tahle řepa je výborná syrová i tepelně upravená.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

 

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Kateřina
29. 6. 2022

Vynikající rychlovka! Měla jsem obyčejnou červenou řepu, marinované tofu a rýžové nudle a pochutnala jsem si moc :)

Vierko, to je dobré..:) já nikdy slupky od okurek nemám, my okurky ( naše) jíme i se slupkou, tak pro tento recept bych je musela speciálně oloupat…:)
A fotky mě dostaly, ta řepa vypadá jak maso..:)
Vždy mě všechny tvé recepty lákají, ani je nestačím vařit..:)
Toto opět vypadá lákavě…

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Perský salát

Tento salát je opravdu chuťově moc zajímavý. Testovala jsem ho i na hostech a byli z něj doslova unesení. Moc chutnal. Vyzkoušejte ho a dejte vědět, jak ch...

Bagel pasta

Rychlý a jednoduchý recept pro milovníky těstovin. Tyto špagety budete mít na stole během chvilky a jistě si na nich pochutná celá rodina.

Špaldové špagety s kukuřicí

Jednoduchý, svěží, vymazlený recept z mála ingrediencí, který budete mít hotový během chvilky. Vzduchová fritéza upekla kukuřici k dokonalosti a jogurt v ř...

Špagety s pórkem, citrónem a růžovým pepřem

Pokud patříte mezi milovníky špaget, měli byste je vyzkoušet s touto rychlou omáčkou s citrónem a růžovým pepřem, které si spolu velmi dobře rozumí.

Paccheri s cuketou a bazalkovým olejem

Další nápad, jak využít cuketu – jednoduchý a rychlý recept s vůní léta.

Bezlepkové dýňové lasagne

Máte rádi lasagne a chcete se stravovat zdravě? Vyzkoušejte tento recept na lasagne bez masa, vajec, mléka a lepku. Užijte si tuto zdravou zeleninovou verz...