Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Těstoviny se slupkami okurek

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec
sezóna léto

Proč vyhazovat slupky z okurek, které jsou dobrým zdrojem minerálů, vitamínů, vlákniny, thiaminu, kyseliny listové, a kyseliny pantotenové? Pojďte je zužitkovat v tomto rychlém a lahodném receptu a napište nám, jak vám chutnalo.


Ingredience
2 porce
  • gnocchi těstoviny
  • slupky ze 2 okurek
  • zelená část 2 jarních cibulek
  • 1 salátová řepa Chioggia
  • 2 stroužky česneku
  • 75 g tempehu
  • olej
  • konopná semínka
  • 1 lžička černých sezamových semínek
  • 1 lžička bílých sezamových semínek
  • sůl
  • pepř

O Jíme Jinak vím už několik let, ale až letos jsem se konečně rozhodla poctivě začít. Od kurzu jsem si slibovala, že ...

Jak připravit těstoviny se okurkovými slupkami

  1. V pánvi rozpalte olej, přidejte tempeh a řepu Chioggia nakrájenou na kostičky. Lehce orestujte.
  2. Přidejte nasekaný česnek, sezamová semínka a znovu osmahněte.
  3. Přidejte nasekané slupky okurek a listy jarní cibulky. Osolte, opepřete, promíchejte a pár minut osmahněte.
  4. Uvařte těstoviny, do pánve k orestované zelenině přidejte 3 lžíce vařící vody z těstovin a uvařené těstoviny, promíchejte a na prudkém ohni ještě několik sekund restujte.
  5. Podávejte posypané konopnými semínky a zakápnuté kvalitním olivovým olejem.

Praktické

  • Od chvíle, kdy do pánve přidáte slupky okurek a listy cibulky, vařte opravdu jen chvilku.
  • Tímto způsobem lze zužitkovat pouze slupky okurek ze zahrady, bio a ne chemicky ošetřené.
  • Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).
  • Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (rýžové, kukuřičné apod.)

Obměna

  • Můžete použít jakékoliv těstoviny.
  • Nemáte-li řepu Chioggia, použijte třeba daikon nebo ředkvičky. Pokud se vám ovšem podaří zakoupit odrůdu Chioggia, určitě neváhejte koupit. Tahle řepa je výborná syrová i tepelně upravená.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

 

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Kateřina
29. 6. 2022

Vynikající rychlovka! Měla jsem obyčejnou červenou řepu, marinované tofu a rýžové nudle a pochutnala jsem si moc :)

Vierko, to je dobré..:) já nikdy slupky od okurek nemám, my okurky ( naše) jíme i se slupkou, tak pro tento recept bych je musela speciálně oloupat…:)
A fotky mě dostaly, ta řepa vypadá jak maso..:)
Vždy mě všechny tvé recepty lákají, ani je nestačím vařit..:)
Toto opět vypadá lákavě…

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Perský salát

Tento salát je opravdu chuťově moc zajímavý. Testovala jsem ho i na hostech a byli z něj doslova unesení. Moc chutnal. Vyzkoušejte ho a dejte vědět, jak ch...

Špaldové špagety s kukuřicí

Jednoduchý, svěží, vymazlený recept z mála ingrediencí, který budete mít hotový během chvilky. Vzduchová fritéza upekla kukuřici k dokonalosti a jogurt v ř...

Těstoviny s makovou omáčkou a čočkou

Tento recept jsem si pro sebe nazvala Neobvyklá setkání. Spojení čočky, máku a těstovin je opravdu netradiční, ale funguje naprosto skvěle. Vyzkoušejte a d...

Fusilli s květákem a fenyklem

Na těstoviny mám ráda super rychlé, jednoduché kondimenty, připravené za pár minut. Tyto fusilli jsou připravené se sezónní zeleninou, květákem a fenyklem,...

Celozrnné závitky

Rychlé, snadné a vynikající křupavé závitky z papíru z celozrnné rýže. Můžete je připravit v horkovzdušné fritéze, pokud máte tu možnost, a nebo klasicky s...

Špagety s černou cizrnou na kyselo

Černá cizrna je malé velikosti a pokrytá tmavou slupkou. Patří k velmi starobylé odrůdě typické pro střední a jižní Itálii. Chuť je intenzivnější a výrazně...