Ingredience
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1/3 pórku
- 1 jarní cibulka včetně natě
- 2 kořeny petržele
- 1 mrkev
- 2 lžíce jemných ovesných vloček
- 750 ml zeleninového vývaru nebo horké vody
- 1 bobkový list
- 1 lžička celého kmínu
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- sůl
- rostlinná smetana podle chuti
- umeocet podle chuti
- hrst čerstvého kopru
Recept na pórkovou polévku s koprem
- Mrkev a petržel nastrouhejte nahrubo. Cibuli nakrájejte na drobné kostky, pórek na půlkolečka a jarní cibulku i s natí na tenká kolečka.
- Ve větším hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte pórek, jarní cibulku a krátce orestujte.
- Vmíchejte nastrouhanou mrkev, petržel, celý kmín a mletý římský kmín. Restujte asi 2–3 minuty, aby se zelenina rozvoněla.
- Přisypte ovesné vločky, promíchejte a zalijte horkým vývarem nebo vodou. Přidejte bobkový list a špetku soli.
- Přiveďte k varu a vařte přibližně 20 minut, dokud není zelenina měkká a vločky polévku lehce nezahustí.
- Vyjměte bobkový list. Vmíchejte rostlinnou smetanu, dochuťte umeoctem a nakonec přidejte nasekaný čerstvý kopr. Už jen krátce prohřejte a podávejte.
Praktické
- Ovesné vločky polévku přirozeně zahustí.
- Kopr přidávejte až úplně nakonec, aby si zachoval svěží vůni i barvu.
- Umeocet nahrazuje část soli i kyselosti.
Obměna
- Místo kopru můžete použít čerstvou petrželku nebo libeček.
- Pro vyšší obsah bílkovin přidejte na závěr bílé fazole nebo cizrnu.
Děti
- Pro nejmenší můžete polévku částečně nebo úplně rozmixovat do hladkého krému.
- Římský kmín použijte jen v menším množství, pokud na jeho chuť nejsou děti zvyklé.
- Použijte méně soli.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
25. srpna 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář