Ingredience
- vychladlá rýžová kaše
- pohanková mouka dle potřeby
- 1–2 lžíce lahůdkového droždí
- 2–3 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky kvalitní soli
- celý kmín na posypání
Recept na bezlepkové chlebové placky
- Do vychladlé rýžové kaše přidáme lahůdkové droždí, drcený kmín a sůl. Promícháme a postupně zapracováváme pohankovou mouku.
- Mouku přidáváme po částech – každá kaše je jinak hustá. Jakmile těsto drží tvar a lze z něj vytvořit měkkou bulku, máme hotovo.
- Těsto je přirozeně lepivé. Doporučuji si připravit misku s vodou a před každým tvarováním si namočit ruce. Práce půjde snadno a bez zbytečného přidávání mouky.
- Z těsta vytvarujeme bulku, kterou prsty jemně rozprostřeme na placku a vložíme na plech.
- Nakonec posypeme celým kmínem.
- Pečeme při 200 °C (horkovzduch) přibližně 25–30 minut, dokud nejsou placky na povrchu zlatavé.
Praktické
- Máte-li nepřilnavý plech, můžete placky pokládat rovnou. U klasického plechu použijte pečicí papír.
- Pečte placky, až budou tmavší, jsou poté křupavější.
- Nejlepší jsou placky čerstvé, pokud ztratí svou křupavost, doporučuji placky rozpéci v toustovači.
- Placky jsou vhodné jako svačinka na cesty, příloha k ranním polévkám, k pomazánkám, humusům a dipům.
Obměna
- Místo pohankové mouky lze použít bezlepkovou chlebovou směs anebo jinou chlebovou mouku, pokud vám nevadí lepek, může být i např. pšeničná nebo žitná.
- Placky jsou krásně variabilní. Můžete do nich přidat například osmaženou cibulku, česnek, bylinky najemno nastrouhanou zeleninu.
Děti
- Placky jsou vhodné i pro malé děti, doporučujeme menší množství soli.
Pojď na živý kurz vaření
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
To na té fotce jsou doopravdy tyto placky ? také se mi zdají nafouklé
Prekvapuje mě, jak jsou nafouklé, jako by byly z listového těsta?
A přitom tam žádné kypřidlo neni🤭