Rychlý salát se smetanovou zálivkou a lesní pažitkou

Jak připravit hlávkový salát se smetanovou zálivkou bez mléka

1. V trošce horké vody rozmícháme rýžový sirup, necháme vychladnout.
2. Listy opereme a necháme okapat.
Co zkusit vaření živě? 25. 4. v Dolní Dobrouči! (Pardubicko)
Pojď s námi. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více

3. Pažitku nasekáme na jemno.
4. Listy natrháme do mísy a přidáme k nim smetanu, vodu a oba octy a pažitku.
5. Promícháme, ochutnáme, doladíme množství octu a podáváme.

Praktické

• Hlávkový salát má nahořklou chuť, což někomu nemusí vyhovovat, pak hlávkový salát nastavte ledovým či jinými sladšími verzemi listů.
• Sirup dávat nemusíte, pokud nechcete, aby byla nasládlá.
• Pokud si nevěříte s dochucením zálivky, udělejte si ji zvlášť v misce a teprve, až budete s její chutí spokojeni, nalijte ji na salát. Já šetřím nádobí a dávám ji rovnou do mísy.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový, pokud použijete jinou než sójovou smetanu (např. mandlovou, kokosovou, ovesnou apod.)

Obměna

• Místo pažitky můžeme dát jinou divokou zeleninu, hodí se česnáček, popenec, bršlice, žabinec ptačinec apod.
• Pokud nemáte po ruce divokou jarní zeleninu, můžete dát kopr.

Děti

• Salát dáváme dětem cca od 2 let, menším dětem dáme syrovou zeleninu zvlášť nebo zálivku hodně zjemníme.