Mirabelkový nákyp

Špendlíky neboli mirabelky, rostou v létě úplně všude. Nasbírejte od každé barvy trochu a udělejte si výborný nákyp.

Ingredience

pro vyšší pekáček

Postup pro přípravu špendlíkového nákypu

Zapneme troubu.
Omyjeme špendlíky a propereme jáhly.
Nasypeme je do vyššího skleněného pekáče.
Přidáme vodu, ovocenku, špetku soli, olej a špendlíky.
Promícháme, aby semínka neudělala hrudky.
Pekáč plný vody a surovin dáme do trouby a pečeme cca hodinu na 170 °C, dokud se všechna voda nevstřebá.
Během pečení, když už je voda zčásti vstřebaná dvakrát, třikrát promícháme, aby nebyly jáhly dole a vše ostatní nahoře.
Většina jahel zůstane u dna, většina semínek a mirabelek nahoře, takže vznikne “těsto” a “vršek”.
Krájíme po vychladnutí

Rychlejší varianta je uvařit zvlášť jáhly a s mirabelkami je dát zapéct jako u klasických jahelníků, já ale dělám dezerty večer při úklidu nebo práci, takže mě nezdržuje, že se něco peče v troubě.
Zvýšíte-li teplotu pečení, urychlíte proces.
Mirabelek dejte co nejvíc, co se jen vejde a nepřeteče.
Použijte vyšší pekáček, který je poloviční než běžný plech na pečení.
Skleněný pekáč není potřeba vymazat a vysypat, jiné povrchy ano.
Pokud chcete udělat “buchtu” na plech, zdvojnásobte množství, jinak dostanete tenoučkou placičku, co půjde těžko krájet.
Nečekejte suchý moučný dezert, očekávejte šťavnatý vlhčí dezert. Připomíná spíše ovocný nákyp než klasickou buchtu.
Pokud se zdravými dezerty začínáte, klidně si přislaďte “těsto” sladem (sirupem).
Krájíme po vychlazení, kdy už dobře drží tvar.

Tento dezert můžete dávat už nejmenším dětem, pokud už bez potíží zvládnou pecky v ovoci. Meníšm bude potřeba dezert vypeckovat.