Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Teplá

Teplý vánoční předkrm

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

bez vajec

sezóna podzim

sezóna zima

Přestože brokolice Romanesco nepatří mezi tradiční česká vánoční jídla, určitě nikoho nezklame a na vánočním stole si najde své místo. Už jen proto, že její růžičky připomínají vánoční stromeček.

Ingredience

brokolice Romanesco
tuřín
fazole cannellini
25 g kešu oříšků
extra panenský olivový olej
červené radicchio
pažitka
sůl
pepř
citrónová šťáva

Tohle dokáže polévka k snídani? (Petra)

Kdyby mi to někdo řekl, tak mu věřit nebudu, ale já to zažívám na vlastním těle! Začali jsme snídat zdravě a má to ne...

Jak připravit vánoční fazolový krém s dušenou zeleninou

Fazole namočte přes noc a poté vařte 20 minut v tlakovém hrnci. Dejte stranou i s vodou, ve které se vařily.
Kešu oříšky na pár hodin namočte.
Kešu ořechy slijte, vložte je do mixéru s hrnkem vařených fazolí, citrónovou šťávou a solí. Rozmixujte, abyste získali hladký krém. Krém musí být poměrně tekutější, v případě potřeby použijte fazolovou vodu. Počítejte s tím, že během vaření krém zhoustne.
Rozdělte brokolici na růžičky a tuřín nakrájejte na kousky. Zeleninu dejte na pařáček a pár minut duste. Zelenina nesmí být rozvařená. Osolte.
Do pánve nalijte fazolový krém a přiveďte k varu na dvě minuty, i méně. Jakmile začne krém houstnout, můžete servírovat na talíř a podávat s dušenou zeleninou posypanou pažitkou a červeným radicchiem. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.

Praktické

Pokud vám zbyde krém, můžete ho skladovat v lednici, ale ne déle, než 2 dny.
Místo napařování můžete třeba zeleninu upéct.

Obměna

Můžete použít jakékoliv bílé fazole, já používám na krémy cannellini, jsou jemné a rychle vařené.
Místo radicchia můžete použít jakoukoliv jinou posypka, podle sezóny.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a vynecháme pepř.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

28 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Jana Altea

12. 4. 2024

Vánoční předkrm může být in i na jaře 😍👍 Já jsem si to trochu předělala podle aktuálních zásob, osmazila jsem cibulku, k tomu přihodila petržel, osolila a podusila do změknutí. Pak jsem rozmixovala s uvařenými fazolemi (měla jsem malé bílé). Až teď jsem si všimla, že jsem zapomněla dát citron, ale i tak to bylo vynikající 😋 A rychlovka👍