Ingredience
pro 4 osoby
- balíček rýžových těstovin penne (400 g)
- 1 červená cibule
- 1 uzené tofu
- 1 pórek
- 220 g medvědího česneku
- 4 lžíce rostlinné smetany
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžíce citrónové šťávy
- sůl
- olej
- jedlé květy na ozdobu (violka, šťavel, hluchavka, sedmikráska)
Recept na smetanové bezlepkové těstoviny s medvědím česnekem
- Těstoviny uvaříme dle návodu, scedíme, propláchneme a necháme okapat na sítu.
- Mezitím nakrájíme červenou cibuli na malé kostičky, pórek na kolečka a tofu na větší kostičky.
- Ve woku rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku a větší špetku soli. Restujeme dozlatova pár minut za občasného míchání, poté přidáme pórek a chvíli restujeme.
- Přidáme tofu, mletý kmín a promícháme.
- Necháme pár minut prohřát a nasekáme medvědí česnek na menší kousky.
- Přidáme ho do woku, zamícháme a odstavíme.
- Vmícháme rostlinnou smetanu a citrónovou šťávu.
- Ozdobíme jedlými květy a podáváme.
Praktické
- Pokrm chutná jako by byl připraven se sýrem.
- Díky tofu je pokrm příjemně sytý, můžete si však udělat i lehčí variantu bez tofu třeba jako lehkou večeři.
- Pokud chcete výsledek více omáčkový, přidejte na rostlinné smetaně nebo přidejte trochu tahiny rozmíchaného v horké vodě.
- Pokrm je přirozeně bezlepkový, jen dejte pozor na výběr tofu (aby nebylo marinované v shoyou) nebo použijte tofu natural.
- Pro verzi bez sóji vynechte tofu nebo použijte cizrnové tofu či domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a smetanu volte nesójovou (rýžová, ovesná, mandlová apod.)
Obměna
- Cibuli můžete dát i bílou, červená v jídle dobře vypadá, ale není podmínkou.
- Místo rostlinné smetany můžete dát kokosové mléko nebo vynechat.
- Koření můžete vynechat nebo dát jiné oblíbené. Hodí se curry, kmín, paprika.
- Medvědí česnek můžete částečně nebo zcela nahradit špenátem, rukolou a divokou zeleninou jako je žabinec, bršlice, česnáček, jitrocel, řebříček nebo mladé listy pampelišky, mladé listy violky, lení pažitka atd.
- Jedlé květy můžete vynechat nebo dát aktuálně kvetoucí.
- Tofu můžete vynechat nebo nahradit tempehem či jinými luštěninami.
- Můžete přidat lahůdkové droždí pro více sýrovou chuť.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale šetříme se solí, omáčkou a kořením.
- Dětem do jednoho roku připravíme na vodě a bez soli.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Výborné. Medvědí česnek jsem měla poprvé. Vybrala jsem si tento recept a pesto, kterého jsem tam pak taky trochu přidala. Tofu mám dělané zvlášť, můj chlap ho bojkotuje 🙈. Dal si na to nivu, kterou zas nejím já 😁.
Dobré, jen není v postupu, kdy přidat pórek.😊