Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty

Carpaccio z artyčoků

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

sezóna jaro

Artyčokové carpaccio s jemnou citrónovou zálivkou, čerstvou petrželkou a jarní cibulkou. Naučte se správně připravit artyčoky a vychutnejte si zdravou a lahodnou pochoutku plnou vlákniny a minerálů.

Ingredience

malé artyčoky
olivový olej
citrónová šťáva
jarní cibulka
petrželka
pepř
sůl

Kateřina

★★★★★

Změnil se mi postoj k tzv. zdravému jídlu,libi se mi, že se prolíná i s principy TČM. Skvěle vám vše funguje,propracovan…

Recept na artyčokové carpaccio

Očistěte a nakrájejte artyčoky na menší kousky. Po očištění artyčoky vložte ihned do vody s citrónovou šťávou.
Ve skleničce vidličkou rozkvedlejte trochu citrónové šťávy s olivovým olejem a solí.

Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.

Co tam bude?

Na talíř naservírujte artyčoky, polijte zálivkou a opepřete.
Posypejte petrželkou, čerstvou cibulkou a ozdobte několika lístečky máty.

Praktické

Artyčoky musíte dobře očistit od tvrdých listů, to platí pro artyčoky vařené a pro ty syrové obzvláště.
Po očištění artyčoky vložte ihned do vody s citrónovou šťávou, jinak ztmavnou.
Na tento recept jsem použila malé boční artyčoky ze zahrady.
Artyčoky mají spoustu vlákniny, což ovšem u lidí, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku, může způsobovat bolesti břicha.
Článek o artyčoku zde. Artyčoky obsahují cynarin, látku s močopudným účinkem, která také pomáhá játrům, ale také obsahují inulin, vlákninu, která pomáhá střevní flóře a pomáhá snižovat cholesterol. Artyčok je zelenina, která je zdravější za syrova, protože varem se cynarin ničí.

Obměna

Můžete posypat i piniovými oříšky.
Můžete lehce pokapat balzamikem.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a pepř.

PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.

Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.