Jáhlová kaše s mrkví, cizrna se zeleninou a teplý zeleninový salát

Jak připravit kompletní jídlo – jáhly s cizrnou a salátem

1. Jáhly propláchneme ve studené vodě a dáme vařit do 3 hrnků vody.
2. Osolíme a když se voda vaří, přidáme mrkev nastrouhanou na hrubo.
3. Vaříme cca 20 minut, dokud se voda nevstřebá.
4. Na lžící oleje zpěníme polovinu z připraveného pórku, osolíme a chvíli restujeme.
5. Po chvilce přidáme cuketu nakrájenou na drobné hranolky a hrnek uvařené cizrny a restujeme spolu cca 10 minut na mírném ohni.
6. Ke konci pokapeme trochou sojové omáčky, promícháme a vypneme.
7. Jakmile dáme vařit jáhly a restovat zeleninou s cizrnou, jdeme připravit salát z teplé a čerstvé zeleniny.
8. Do kastrolku dáme na dno zbylý pórek, na něj vrstvu petržele pokrájené na sirky, podlijeme trochou vody, mírně osolíme a přivedeme k varu.
9. Pak ztlumíme a necháme vařit cca 10 minut pod pokličkou.
10. Ředkvičky a čínské zelí pak smícháme s uvařenou zeleninou a podle potřeby dochutíme lžící tofunézy, můžeme přidat lžičku hořčice nebo umeocta.

Praktické

• Takto sestavené jídlo představuje dokonale vyvážený pokrm a kompletní bílkovinu, tedy takzvaný kompletní talíř.
• Podáváme zdobené praženými semínky, sedmikráskami a slavnostně můžeme ozdobit rostlinnou smetanou. Pro dokonalost můžeme ještě přidat kousek kvašené zeleniny.
• Jste-li líní strouhat mrkev jako já, můžete ji nakrájet na menší kostky a po uvaření rozšťouchat štouchadlem na brambory.

Obměna

• Místo mrkve můžeme dát do jahlové kaše batát nebo petržel.
• Veškerou uvedenou zeleninu můžeme podle potřeby obměnit.
• Stejně tak místo cizrny použijeme jinou zrovna uvařenou luštěninu nebo třeba tofu či tempeh.
• Do salátu můžeme pro obměnu přidat šťávu z citrónu a na ozdobení použít třeba sedmikrásky.

Děti

• Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 2 let, pokud se budeme mírnit v užívání soli, oleje, tofunézy a umeocta. Dospělí si na talíři dochutí gomasiem, pokud by to pro ně bylo málo slané. Variantou je dítěti odebrat jeho porci před dochucením a dospělým teprve potom dochutíme sojovou omáčkou atd.