Výborný teplý zdravý a kompletní salát plný vitamínů a železa z červené řepy a bílkovin z čočky. Skvělý i s sebou do školy nebo práce. Zasytí, ale přitom nezatíží trávení. A pokud chcete slavnostní verzi, zamíchejte do něj tofunézu!
Ingredience
na 1-2 porce
  • 1 řepa
  • 4 lžic uvařené hnědé čočky
  • 3-4 lžíce uvařené obiloviny (např. bezpluchý oves nebo basmati rýže)
  • 1 lžíce vlašských ořechů
  • 2 lžíce oleje
  • 2 šalotky
  • 1-2 stroužky česneku
  • sůl
  • dochucení: citronová šťáva, umeocet a jablečný ocet dle chuti

Jak připravit čočkový salát z červené řepy

  1. Celou řepu včetně slupky dáme vařit do hrnce s vodou tak, aby byla ponořená.
  2. Vaříme cca 45 minut, až je měkká.
  3. Oloupeme a nastrouháme nahrubo.
  4. Na oleji dozlatova orestujeme nakrájené šalotky a česnek s větší špetkou soli.
  5. Řepu smícháme s čočkou, obilovinou, nadrcenými ořechy, orestovanou směsí cibule a čenseku a dokyselíme citronovou šťávou, umeoctem a jablečným octem dle chuti.
  6. Případně ještě doladíme chuť dle preferencí (pokud by byla směs málo slaná, můžete ochutit shiromiso pastou), ozdobíme petrželkou a podáváme.

Praktické

  • Tento salát lze zabalit jako náplň například do palačinky nebo torilly nebo ho jíst spolu s plackami.
  • Je výborný i jako jídlo s sebou do práce, školy nebo na výlet.

Obměna

  • Použijte jakoukoliv obilovinu, kterou zrovna máte uvařenou. Salát je výborný se slzovkou, kroupami, rýží aj.
  • V salátu bude také výborný balzamiko ocet.
  • Pokud máte rádi sladší chuť, můžete občas pro zpestření přidat i rozinky nebo salát dochutit obilným sirupem.
  • Vlašské ořechy můžete před posypáním lehce orestovat na suché pánvičce. Budou mít výraznější chuť. Místo nich můžete použít orestovaná piniová semínka, slunečnicová nebo dýňová.
  • Pokud salát chcete použít jako náplň do tortil nebo palačinek, či jako pomazánku k pečivu nebo jako slavnostnější jídlo, přidejte do něj tofunézu.

Děti

  • Tento salát můžete dát dětem od 1 roku.

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekPohankové karbanátky s ořechy a tofu
Další článekJak začít s luštěninami (kolik, jak a s čím, aby nenadýmaly)