Čočkový salát s řepou

Jak připravit čočkový salát z červené řepy

1. Celou řepu včetně slupky dáme vařit do hrnce s vodou tak, aby byla ponořená.
2. Vaříme cca 45 minut, až je měkká.
3. Oloupeme a nastrouháme nahrubo.

4. Na oleji dozlatova orestujeme nakrájené šalotky a česnek s větší špetkou soli.
5. Řepu smícháme s čočkou, obilovinou, nadrcenými ořechy, orestovanou směsí cibule a čenseku a dokyselíme citronovou šťávou, umeoctem a jablečným octem dle chuti.
6. Případně ještě doladíme chuť dle preferencí (pokud by byla směs málo slaná, můžete ochutit shiromiso pastou), ozdobíme petrželkou a podáváme.

Praktické

• Tento salát lze zabalit jako náplň například do palačinky nebo torilly nebo ho jíst spolu s plackami.
• Je výborný i jako jídlo s sebou do práce, školy nebo na výlet.

Obměna

• Použijte jakoukoliv obilovinu, kterou zrovna máte uvařenou. Salát je výborný se slzovkou, kroupami, rýží aj.
• V salátu bude také výborný balzamiko ocet.
• Pokud máte rádi sladší chuť, můžete občas pro zpestření přidat i rozinky nebo salát dochutit obilným sirupem.
• Vlašské ořechy můžete před posypáním lehce orestovat na suché pánvičce. Budou mít výraznější chuť. Místo nich můžete použít orestovaná piniová semínka, slunečnicová nebo dýňová.
• Pokud salát chcete použít jako náplň do tortil nebo palačinek, či jako pomazánku k pečivu nebo jako slavnostnější jídlo, přidejte do něj tofunézu.

Děti

• Tento salát můžete dát dětem od 1 roku.