- 0,5 kg hladké kukuřičné mouky
- 1 l vody
- 1 lžička soli
- 4 lžíce oleje
Recept na bezlepkové tortilly
- Do mísy dáme vodu, do ní vmícháme mouku, sůl a olej.
- Rozmícháme, aby nebyly hrudky.
- Dostaneme velmi řídké těsto, spíše žlutou vodu.
- Připravíme si naběračku odpovídající jedné porci tortilly a rozpálíme na sucho pánvičku.
- Těsto rychle vlijeme krouživým pohybem na pánev tak, aby se celá plocha rovnoměrně zaplnila.
- Těsto chvíli bublá a vypadá to, že z něj nikdy nevznikne placka, ale za chviličku se spojí.
- Když se tortilla začne odlepovat, otočíme ji a opečeme i z druhé strany.
Aby se bezlepková tortilla povedla
- Každá mouka saje jinak, poměr vody proto upravte po prvním pokusu. Nám se osvědčilo čím řidší, tím lepší.
- Mouku vybírejte co nejhladší. Tortilly neuděláte z polenty ani z krupice.
- Těsto nalíváme rychle, aby tortilla byla rovnoměrně propečená.
- Nelekejte se, že “vaříte vodu”, ono to ztuhne.
- Doporučujeme si vzít naběračku odpovídající jedné porci tortilly, protože není čas dolévat těsto. My máme pánvičku 22 cm a naběračku o objemu 90 ml.
- Těsto můžete nechat odležet, mouka se s vodou lépe spojí, ale my jsme dělali ihned a fungovalo krásně.
- Je potřeba použít nepřilnavou pánvičku (nebo tálek apod.), protože tortilly se dělají na sucho.
- Tortilly si můžeme nadělat do zásoby i na druhý den. Jsou suché a nekazí se. Déle vydrží v chladu.
Kombinujeme
- Tortilly plníme zeleninou, luštěninou nebo obilím podle nálady.
- Můžeme je také podávat na sladko jako palačinky.
Obměna tortilly bez lepku
- Do těsta můžete přidat koření či byliny.
- Vyzkoušeli jsme tortillu i bez oleje a tady drží. Pro děti nebo lidi, kteří potřebují šetřit s tukem tedy nemusíte dávat olej.
Děti
- Tortilly jsou bezlepkové, takže je můžeme dávat pro zpestření i dětem cca od 1 roku.
Videorecept na tortilly najdete v Klubu Jíme Jinak
A spolu s ním i mnoho dalších videoreceptů.
PS: Pojďme vařit podle jarního jídelníčku!
🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤
Komentáře
Povedly se hned napoprvé, ingredience jsem navážila přesně, ale pak jsem přidala od oka vodu, aby těsto bylo řidší. Horší to bylo při plnění, první se v ohybech úplně rozpadala, druhou jsem tedy naplnila na talíři jako palačinku a pravý a levý konec jen přehla přes sebe, zapíchla uprostřed párátkem a jedla příborem, krájela.
Dobrý den, myslím, že je také potřeba mít pánev rozpálenou “tak akorát”. První byla skvělá, ale druhá už byla rozpálená moc a těsto mi vyprskalo dřív, než jsem s pánví stihla zatočit. Použila jsem polentovou krupici, kterou jsem rozmixovala na jemno a pak to ještě promixovala s ostatními surovinami, funguje to, je to super rychlé. Příště zkusím originál mouku na tortilly.