Domů > Zdravé recepty > Přílohy

Mexické kukuřičné bezlepkové tortilly

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
děti od 1 roku

Mexické kukuřičné tortilly si můžete připravit snadno a levně doma. Budou bez éček, budou dost měkké na to, aby šly zabalit a nepraskaly a přitom nebudou gumové jako ty kupované. Mě se nikdy nedařilo udělat kukuřičnou tortillu podle tradičních receptů, až Roman přišel s tímhle úspěšným receptem.

Ingredience
na 10 tortill
  • 0,5 kg hladké kukuřičné mouky
  • 1 l vody
  • 1 lžička soli
  • 4 lžíce oleje

Do změny jídelníčku jsem se pustila s třemi malými dětmi a za probíhající rekonstrukce kuchyně. Výzva to byla veliká ...

Recept na bezlepkové tortilly

  1. Do mísy dáme vodu, do ní vmícháme mouku, sůl a olej.
  2. Rozmícháme, aby nebyly hrudky.
  3. Dostaneme velmi řídké těsto, spíše žlutou vodu.
  4. Připravíme si naběračku odpovídající jedné porci tortilly a rozpálíme na sucho pánvičku.
  5. Těsto rychle vlijeme krouživým pohybem na pánev tak, aby se celá plocha rovnoměrně zaplnila.
  6. Těsto chvíli bublá a vypadá to, že z něj nikdy nevznikne placka, ale za chviličku se spojí.
  7. Když se tortilla začne odlepovat, otočíme ji a opečeme i z druhé strany.

Aby se bezlepková tortilla povedla

  • Každá mouka saje jinak, poměr vody proto upravte po prvním pokusu. Nám se osvědčilo čím řidší, tím lepší.
  • Mouku vybírejte co nejhladší. Tortilly neuděláte z polenty ani z krupice.
  • Těsto nalíváme rychle, aby tortilla byla rovnoměrně propečená.
  • Nelekejte se, že “vaříte vodu”, ono to ztuhne.
  • Doporučujeme si vzít naběračku odpovídající jedné porci tortilly, protože není čas dolévat těsto. My máme pánvičku 22 cm a naběračku o objemu 90 ml.
  • Těsto můžete nechat odležet, mouka se s vodou lépe spojí, ale my jsme dělali ihned a fungovalo krásně.
  • Je potřeba použít nepřilnavou pánvičku (nebo tálek apod.), protože tortilly se dělají na sucho.
  • Tortilly si můžeme nadělat do zásoby i na druhý den. Jsou suché a nekazí se. Déle vydrží v chladu.

Kombinujeme

  • Tortilly plníme zeleninou, luštěninou nebo obilím podle nálady.
  • Můžeme je také podávat na sladko jako palačinky.

Obměna tortilly bez lepku

  • Do těsta můžete přidat koření či byliny.
  • Vyzkoušeli jsme tortillu i bez oleje a tady drží. Pro děti nebo lidi, kteří potřebují šetřit s tukem tedy nemusíte dávat olej.

Děti

  • Tortilly jsou bezlepkové, takže je můžeme dávat pro zpestření i dětem cca od 1 roku.

Videorecept na tortilly najdete v Klubu Jíme Jinak

A spolu s ním i mnoho dalších videoreceptů.

 

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

25 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Ivana Frankova
19. 10. 2023

Povedly se hned napoprvé, ingredience jsem navážila přesně, ale pak jsem přidala od oka vodu, aby těsto bylo řidší. Horší to bylo při plnění, první se v ohybech úplně rozpadala, druhou jsem tedy naplnila na talíři jako palačinku a pravý a levý konec jen přehla přes sebe, zapíchla uprostřed párátkem a jedla příborem, krájela.

Dobrý den, myslím, že je také potřeba mít pánev rozpálenou “tak akorát”. První byla skvělá, ale druhá už byla rozpálená moc a těsto mi vyprskalo dřív, než jsem s pánví stihla zatočit. Použila jsem polentovou krupici, kterou jsem rozmixovala na jemno a pak to ještě promixovala s ostatními surovinami, funguje to, je to super rychlé. Příště zkusím originál mouku na tortilly.

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Špendlíková bublanina (bezlepková)

Mirabelky, kterým naše rodina říká lidově špendlíky, dozrávají všude v okolí. Padají po zemi a málokdo se o ně zajímá, přitom je to bezvadné nestříkané ovo...

Luxusní MINI bramboráčky z cukety – a bez mouky!

Chutnají jako klasické bramboráčky – dokonce možná ještě lépe! Nejlepší na nich je, že nejsou nasáknuté olejem, jsou lehké, výživné a mohou je i ti, ...

Kroupové placky s kopřivou

Rychlé placky s nášupem jarních kopřiv, to je ta pravá jarní fitness strava.