Ingredience
na cca 14 palačinek
- 300 g celého zrna, např. pohanka, rýže, quinoa nebo jáhly nebo jejich kombinace (odzkoušené varianty viz níže, odstavec praktické)
- 300 ml vody
- 1/2 lžičky soli
Jak připravit bezlepkové palačinky bez mouky
- Vybrané zrno nebo zrna (viz nadpis praktické, kde jsou uvedené možné varianty) namočíme na minimálně hodinu, lépe na 5 hodin nebo přes noc do vody.
- Vodu slijeme a zrnka nasypeme do blenderu.
- Přidáme odměřené množství vody. Doporučujeme nalít do mixéru nejdříve 3/4 množství vody (225 ml), rozmixovat a pak postupně případně dolévat zbytek, abychom vytvořili palačinkové těsto (ani ne husté, ani ne příliš řídké). Každá obilovina může pojmout jiné množství vody.
- Rozmixované těsto nalijeme do mísy, osolíme a smažíme na rozpálené pánvičce nasucho palačinky. S těstem se velmi dobře pracuje a i první palačinky je vždy perfektní.
- Palačinky skládáme postupně na sebe (díky tomu krásně změknou a budou úžasně vláčné) a přikryjeme pokličkou.
- Podáváme nasladko nebo naslano dle toho, jak je máte rádi 🙂 My jsme si je dali s paštikou žampionová foie gras, napařenou a čerstvou zeleninou.
- Nesnězené palačinky skladujeme v lednici.
Praktické
- Tyto palačinky jsou velmi variabilní. Těsto můžete vytvořit z jakýchkoliv obilovin (experimentujte! poměry obilovin u těchto palačinek nejsou důležité), zde jsou naše odzkoušené varianty:
- 100 g pohanka kroupy, 100 g quinoa, 100 g bílá rýže jasmínová
- 300 g pohanka kroupy (francouzské crêpes)
- 75 g pohanka kroupy, 75 g jáhly, 75 g quinoa, 75 g bílá rýže
- 150 g bílá rýže, 150 g pohanka kroupy
- Do těsta můžete přidat koření dle chuti nebo s těstem rozmixovat špenát pro zelenou variantu.
- Doporučujeme palačinky smažit na pánvičce na palačinky.
- Tyto palačinky se skvěle hodí jako svačina do školy, práce nebo na výlet. Ale také jako lehká večeře.
- Palačinky dělejte co nejtenčí. Nalijte necelý šufánek na pánvičku a pomocí naklánění pánvičky a dřevěného roztírače na palačinky těsto rozetřete v tenké vrstvě po celé pánvičce.
Vše zvládám levou zadní a na tréninku mi nestíhají
Gabča: Jsem na detoxu poprvé a moc mě překvapilo,...
Za 6 dní v kurzu Hubnutí do plavek má dole 1,5 kg a 4 cm v pase!
Dagmar: Jsem 6.den v kurzu Hubneme do plavek a...
Inspirující kurz pro začátečníky
Lenka: Milá Evo, milá Helčo, ještě jednou vřelé díky za...
Výsledky se dostavují okamžitě
Magda: Jsem moc ráda, že jsem s vámi všemi...
Vaření dle JJ je jednoduché a nejsem unavená, takže to jde samo
Jana: Těch informací je hodně, ale strašně mě to...
Děkuji za zorganizovaný celý jídelníček v kurzu
Bezinj: Druhý týden zvládám dobře, jídlo chutná i mému...
Jsem moc ráda, že jsem do sebe za kurz investovala
Giana: Váš kurz se mi moc líbí. Jídla jsou...
Radka: Díky za bezvadné materiály a podporu
Děkuji za všechen bezvadný materiál na webu i za...
Očista byla super!
Janakralicek: Očista byla super, diplom jsem si udělila, byla...
Zatím každé jídlo, které jsem dle JJ vařila, bylo mňam
Kattru: Zatím každé jídlo bylo moc dobré a ani...
Můj muž i tchán se jídlo pochvalují
L.fuca: Toto stravování mě baví a hlavně mi dělá...
Moc se mi líbí nové stránky
Jana: Nové stránky jsou úžasné! Skvěle se v nich teď...
Úspěch: manžel vylízal i talíř
Slunivok: Skvělý recept ! Uvařila jsem si čočku na...
Webové stránky JJ jsou návykové!
Annabirke-semerakova: Také já nyní, po ukončení kurzu, děkuji Evičce,...
Všechny vaše recepty jsou úžasné
Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...
Díky kurzu mám řád a disciplínu
Iva: Zdravím všechny v tomto kurzu už potřetí? A...
Děkuji za odpověď. V klubu jsem byla tři roky. Článek jsem četla, nevzpomínám si, že by tam byla řeč o zubním kazu. Zánětech ano. V poradně jsem i žádala o radu ohledně kazivosti zubů. Ajka se o zubech zmínila, upoutala mojí pozornost. Možná ví něco, co já zatím nevidím. Děkuji Eliška
Jde o to, že při nevhodné úpravě jídel jsou některé minerály špatně vstřebatelné a tím se mohou začít kazit zuby, kterým chybí vápník, hořčík atd. V poradně Klubu ani kurzu ani běžícího kurzu dotaz nevidím, poctivě tam denně několikrát odpovídám, kdyžtak ho vložte znovu, já to tam přidám.
Dobrý večer Ajko, děkuji za odpověď ke slévání védy z obilovin. Můžete mě vysvětlit souvislost mezi zubním kazem a nesléváním vody z obilovin po důkladném vyprání a namočení obilovin třeba přes noc, nebo po kratší době. Děkuji Eliška
Detailně to řešíme v klubácké poradně viz https://www.jimejinak.cz/antinutrienty-v-rostlinne-strave/
Dobrý večer, proč se slévá voda z vyprané, namočené pohanky. Není to škoda? Palačinky se daří velice dobře:-)
Dobrý den, nemusíte ji slévat. Já jsem zvyklá namáčet a slévat všechny obiloviny kvůli antinutričním látkám a mým častým zubním kazům (měla jsem málo minerálů). Je pravda, že pak s vodou sléváme i minerály, ale ty doplňuji řasami. Takže určitě nemusíte slévat 🙂
Jen ještě doplním, že pokud byste vodu na namáčení pohanky nalila podle oka a rozmixovala ji pak i všechnu do těsta, mohlo by být těsto řídké, takže je třeba ji odměřit dle receptu již při namáčení pohanky.
Je mozne pouzivat ryzi natural? Diky
Jasně, jen je třeba ji namočit a mít dobrý mixer.
Mohu namočené zrno rozmixovat tyčovým mixérem?
jasně
Jaký je rozdíl mezi tím, když namelu/rozmixuju zrno, mám mouku a použiju ji. Nebo uvařím zrno, rozmixuju, použiju? Pořád je tam ten proces mixování, nadrcení.
Mouka z nevařeného zrna je hůř stravitelná než rozemleté vařené zrno. Vařené obilí je vždy lépe stravitelné než mouka ze suchého zrna.
Prosím,prosím,
mám namočeno přes noc,ale teď jsem teda znejistěla, jestli mám to zrno uvařit a potom mixovat, nebo mixovat hned po namočení???
předem díky za odpověď Katka
Katko nevařit, jen rozmixovat 😉
Udělali jsme si palačinky (1:1 pohanka s ryzi) s manželem k snídani, s tím že dětem uděláme co budou chtít. Jaké překvapení nás čekalo, když nám děti začali palačinky ujídat. Nakonec jsem pro nás dospěláky ještě musela udělat polévku, aby jsme neměli hlad 🙂
Tak to máme radost. U nás doma jsou palačinky vrchol potravinové pyramidy :-)) Pro děti je to to nejvíc, co si často přejí, ale já je děláme úplně nejmíň, situace zachraňume manžel, kterému nevadí, že to je nekonečná práce – jak se dodělávají, tak mizejí :-)))