5 skvělých potravin pro jarní talíř a co z nich uvařit

Co jíst na jaře, abychom podpořili tělo i mysl? Pojďme využít jarní energii na talíři pro jemné pročištění těla.

Ječmen

Ječmen patří mezi obiloviny, které působí na organismus odlehčujícím a osvěžujícím způsobem, což je zvlášť vhodné právě v jarním období. V tradičním pohledu podporuje zejména oblast jater a žlučníku a pomáhá tělu lépe se vyrovnávat s těžší stravou, především s nadbytkem tuků a živočišných potravin.

Má schopnost uvolňovat napětí a „změkčovat“ to, co je v těle zatuhlé nebo nahromaděné. Tím přispívá k lepšímu proudění a celkové lehkosti – nejen fyzicky, ale i na úrovni psychiky, kde může podpořit větší klid, pružnost a schopnost přizpůsobení.

Pozitivně se může projevit také na stavu pokožky, kterou pomáhá vyživovat.

V kuchyni se s ječmenem nejčastěji setkáme ve formě krup. Větší kroupy bývají výživnější a vhodné pro delší vaření, menší jsou praktičtější, pokud potřebujeme jídlo připravit rychleji.

Tipy na recepty:

Zelená zelenina

Jarnímu talíři sluší zelená. Zelené druhy zeleniny pomáhají tělo po zimě odlehčit a přirozeně se očistit, podporují dobrou funkci jater.

Zařazujte ideálně denně listovou zeleninu, jako jsou první jarní saláty, čekanka, rukola, polníček, občas mangold. Z dalších jarních zelenin se hodí používat ředkvičky, jarní cibulka, šalotka a pórek (využívejte i zelenou část).

Na hotové pokrmy sypte zelené natě, jako je pažitka, petrželka, rukola, polníček, včetně natí z mrkve, petržele či kedlubny apod.

Příroda nám v tomto období nabízí hojnost divokých bylinek, jako je pampeliška, kopřiva, medvědí česnek, bršlice kozí noha, ptačinec žabinec apod.

🫶 Narozeninová pecka pro nečleny!Pořiď si členství v Klubu a přidáme ti Podzimní detox. Platí během oslav 15 let Jíme Jinak - do 30.9.

Chci začít

Tip: Větší část zeleniny (kromě natí) by měla být alespoň krátce tepelně upravená, např. blanšírováním či napařením. Talíř lze doplnit malým salátem – skvělé jsou presované, které jsou stravitelnější než klasické syrové saláty.

Tipy na recepty:

Klíčky

Jarní talíř krásně doplní klíčky (Jak klíčit? Vše o klíčení). Jsou plné živé osvěžující energie a obsahují cenné vitamíny, minerály a enzymy. Podporují očistu organismu a působí proti oxidačnímu stresu.

Tip: Pokud jste zimomřiví nebo máte slabé trávení, nechte klíčky spařit či přidat na krátkou dobu ke konci vaření pokrmu.

Tipy na recepty:

Mořská řasa Wakame

Mořské řasy sice nejsou lokální potravinou, ale jsou bohaté na vitaminy, minerály a mají významné detoxikační schopnosti. Proto je skvělé si jimi obohacovat ideálně denně jídelníček.

Pro jarní období se hodí zvlášť řasa Wakame. Tato řasa odvádí z těla nadbytečnou vlhkost a horkost, posiluje energii, podporuje metabolismus, čistí krev a střeva. Podporuje činnost jater a žlučníku.

Skvělým způsobem, jak tuto řasu použít je do polévky (např. ranní miso), dále do zeleninového vývaru, změklá či povařená např. do pomazánky.

Tipy na recepty:

Kyselé potraviny

K jaru se váže kyselá chuť. Působí v oblasti jater, kde podporuje rozklad tuků a bílkovin, uvolňuje jejich napětí a podporuje detoxikaci. Zároveň celkově povzbuzuje trávení a vstřebávání živin, čímž podporuje správnou funkci sleziny a žaludku.

Z kyselých potravin, které podporují trávení, se hodí zařazovat kvalitní nepasterizované octy (umeocet, jablečný ocet, rýžový či vinný), šťávu z kyselého zelí či z citrónu. Vhodné je mít denně na talíři kvašenou zeleninu.

Tip: Používejte kyselou chuť v rozumném množství a omezte, pokud jste zimomřiví, trpíte na zácpu, příznaky chladné vlhkosti v těle, jako jsou otoky po těle, těžké nohy a měkká stolice. Vynechte při infekci jater a jaterní cirhóze. Kvašené potraviny se nehodí v léčebné fázi HIT. Více se dozvíte v článku Co nám říkají chutě: kyselá chuť.

Tipy na recepty:

Vnášejte do jarního vaření lehkost, svěžest, jednoduchost, ale i živost. Tělo se přirozeně odlehčí a začne v něm rozkvétat nová energie. Do dnešní půlnoci máte možnost se připojit ke kurzu Jarní očista, kde se krok za krokem naučíte, jak přirozeně díky zdravému talíři podpořit svoje tělo, mysl a celkové zdraví. Těšíme se uvnitř!

PS: Váháš jestli začít Klubem nebo Podzimním detoxem?

Během 15 dnů oslav ti ulehčíme rozhodování. Detox ti dáme ke Klubu jako dárek k našim patnáctinám. Jen do 30.9. Zjistit více

Petrushe

Mojí vášní je celostní pohled na zdraví lidského těla a duše. Miluji svoji rodinu, ráda skládám myšlenky psaným slovem, hřeje mě pocit, že mohu u ostatních zažehnout plamínek péče o jejich zdraví.

12 lidí už poděkovalo za článek.