Ingredience
Na knedlíčky:
- 140 g staršího kváskového chleba
- 140 g cizrny
- 100 g sójového mléka
- 1 lžíce dýňových semínek
- 1 lžička citrónové kůry z bio citrónu
- 1 a 1/2 lžíce lahůdkového droždí
- 40 g daikonových listů
- 40 g pohankové mouky
- muškátový oříšek
- 1 lžička pískavice modré v prášku
- sůl
- pepř
Na polévku:
- sakurajima daikon
- rapini
- fialová brokolice
- listy daikonu
- pórek
- olej
- sůl
- pepř
- prolisovaný česnek
- čerstvá majoránka
- ředkvičky microgreens
Recept na zelenou polévku s knedlíčky
- Do mísy rozdrobte chléb.
- Zalijte sójovým mlékem.
- V mixéru rozmixujte cizrnu s listy daikonu, dýňovým semínkem a prolisovaným česnekem.
- Do směsi přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, pískavici modrou, lahůdkové droždí, majoránku, citrónovou kůru a rukama vytvořte těsto. Nechte odpočinout.
- Nakrájejte daikon, pórek, stonky brokolice a listy daikonu. Dejte je do hrnce a osmahněte.
- Přidejte rapini, sůl a vodu. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
- Zatímco se vývar vaří, vytvořte knedlíčky. Vhoďte je do vroucího vývaru a vařte asi 10 minut. Nakonec opepřete.
- Pokrm dokončete ředkvičkou microgreens.
Praktické
- Pískavice modrá není to samé co pískavice řecká. Prodává jí např. Sonnentor.
- Do receptu recyklujte starší domácí chléb.
- Pro verzi bez sóji použijte jiné rostlinné mléko namísto sójového.
Obměna
- Můžete použít jakýkoliv daikon.
- Místo fialové brokolice můžete použít klasickou.
- Místo rapini přidejte klidně např. kapustu. Prostě něco zeleného.
- Místo listů z daikonu můžete použít třeba špenát, mangold, mrkvovou nať, samozřejmě jen pokud jí máte bio.
Děti
- Větším dětem.
PS: Letní hubnutí? Zkus to jinak!
Stáhni si zdarma kompletního průvodce pro letní hubnutí. Zjistit více
Komentáře
Dobrý večer,začínám se zajímat o vaše recepty a vidim spoustu zvláštních,pro me neznámých ingrediencí .Kde se dají koupit?
Diakonie,rapini ,vůbec neznám. Budu muset celkem studovat nez něco uvařím.
Děkuji za odpověď
Jana