Čočková polévka se žampiony

Recept na čočkovou polévku po italsku

1. Večer předem dejte do mixéru všechny ingredience na sypání. Rozmixujte a nechte odpočívat.
2. Druhý den ze směsi na lehce vymazané pánvi upečte palačinky. Poté nakrájejte na nudličky.
3. Do hrnce nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony, nakrájenou papriku, koření a bylinky. Promíchejte a jemně osmahněte.
4. Čočku přidejte do hrnce, zalijte 1 litrem vývaru nebo vody, osolte a pomalu vařte, dokud čočka nezměkne.
5. Když je čočka vařená, přidejte ditalini a vařte do změknutí těstoviny, bohatě posypejte čerstvě mletým pepřem, dochuťte omeoctem, dejte na talíř a povrch posypejte žlutou posypkou. Navrch dejte jarní cibulku.

Praktické

• Ditalini jsou typickou těstovinou pro italské husté luštěninové polévky.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkovou polévkovou těstovinu.
• Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.

Obměna

• Místo těstoviny můžete dát třeba rýži.
• Červenou papriku jsem použila kvůli barvě, můžete použít jakoukoliv.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme, olej, koření a sůl.