Gomasio z řasy Wakame a semínek

Jak připravit semínkové gomasio

1. Dýňová semínka propláchneme na sítku a necháme okapat, stejně tak sezamová.
2. Řasu Wakame nalámeme na kusy a dáme na suchou téměř naplno rozehřátou pánev spolu se solí.
3. Restujeme do sucha až je sůl i řasa úplně vysušená, řasa začne být křupavá a změní lehce barvu.
4. Řasu a sůl přendáme do suribašky nebo do mixéru.
5. Stáhneme na menší plamen a opražíme okapaná dýňová semínka, která přidáme k řase se solí.
6. Vzápětí opražíme sezamová semínka.
7. Pomocí třítka třeme dokud nebude obsah dobře promísen a horká sůl obalí rozetřená semínka.

Praktické

• Někdy je řasa Wakame hodně tuhá, že nejde v suribašce rozetřít, proto ji doporučuji rozmixovat klidně na prach v mixéru, v suribašce rozetřít jen semínka se solí a pak vše smíchat.
• Pokud děláte gomasio v mixéru, dejte dovnitř všechny ingredience a chvilku mixujte. Kontrolujte, aby jste neměli vše  umixováno na prach, ideální je, když zůstanou kousky semínek.
• Je důležité pracovat rychle aby sůl i semínka zůstaly horká.
• Můžeme si vyrobit větší množství na pár dní dopředu a skladovat v uzavřené krabičce v lednici.

Obměna

• Pokud nemáte sezamové semínka, udělejte si gomasio jen z dýňových.
• Dýňová semínka můžete nahradit slunečnicovými.
• Kombinací různých semínek a druhů řas můžete získat nepřeberné druhy gomaia.

Děti

• Vzhledem k soli bych dětem dala trošku až kolem 2 let a v poměru 1:24 sůl k semínkům.