Jarní špagety

Recept na jarní špagety

1. Očistěte čekanku a slanobýl.
2. Dejte vařit vodu a blanšírujte očistěný slanobýl a čekanku asi 5 minut i méně. Poté propláchněte pod studenou vodou a dejte okapat.
Pojď s námi uvařit živě
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

3. Na pánev nalijte olej, přidejte piniové oříšky, černuchu, pórek, citrónovou kůru, chilli papričku, čerstvý česnek a okapanou čekanku se slanobýlem. Osolte a osmahněte.
4. Dejte vařit špagety, sceďte, hoďte na pánev k ostatnímu, promíchejte a na vysokém plameni všechno krátce prohřejte.

Praktické

• Salsola soda se česky jmenuje slanobýl, má opravdu specifickou až slanou chuť. Jaro je její sezóna. V Itálii lze koupit všude na trzích, v zelenině a v supermarketech.
• Salsola soda je vysoce ceněna v sezónní jarní kuchyni, vařená i dušená, jako hlavní nebo doplňková složka salátů, omelet, slaných koláčů, pizzy a těstovin. 
• Pokud budete používat kupovanou čekanku a bude větší a tvrdší, oddělte listy od stonku a blanšírujte zvlášť. Salsola soda bude vařená hned.
• Nezapomeňte na citrón.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové těstoviny.

Obměna

• Místo piniových oříšků můžete použít slunečnicové semínko.
• Salsola soda (slanobýl) se dá nahradit jakoukoliv jarní bylinkou či jedlým plevelem.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme chilli papričku.