Tofu sladký “tvaroh” – jako nádivka i svačina

Jak vytvořit veganský tvaroh

1. Rozinky propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Pak je namočte do mirinu a nechte nacucat. Kdo mirin nechce použít, tak rozinky jen spaří horkou vodou. Ale musím říct, že na dochucení tvarohu je mirin skvělý.
3. Jáhly propláchněte studenou vodou, dejte vařit do čtyřnásobku vody se špetičkou soli.
4. Po 10 minutách přidejte k jáhlám tofu nakrájené na větší kostky a vařte ještě asi 15 minut. Tofu by ze začátku mělo být alespoň z části ponořeno ve vodě, pokud máte vody málo, dolijte horkou. Ke konci varu už by se měla voda vsáknout do jáhel.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

5. Obsah hrnce spolu se třemi obalenými lžícemi sirupu a trochou citrónové šťávy rozmixujte do hladka.
6. Pokud je to málo sladké, přidejte podle chuti sirup.
7. Na závěr už jen stěrkou vmíchejte namočené rozinky včetně mirinu.
8. Konzistence by měla být jako tvaroh.

Praktické

• Zbylý tvaroh uchováváme v lednici.
• Pokud z důvodu alergie nemůžete sóju ani v její zdravé úpravě, jako je tofu, můžete si na svačinu připravit jiný krémový dezert, např. jáhlový pudink, makový krém nebo kokosovo-karobový pohár.

Obměna

• Nemusíme dávat jáhly a použít pouze bílé tofu, naředit ho troškou rostlinného mléka a rozmixovat se zbylými ingrediencemi. Dozdobit rozinkami (není ale třeba).
• Když přidáte kakao, dostanete kakovou verzi á la termix.
• Při mixování můžete přidat také ovoce a mít různé ovocné varianty tofu krému.

Kombinujeme

• Tento tvaroh můžeme konzumovat tak jak je, dále ho můžeme přidat do pohárů, do koláčů, závinů, ale i jako jednu z vrstev dortů. Výborný je i cheesecake, kde na křehké těsto dáme takto připravený tvaroh s trochou rozmixovaných mandlí na prach a uvařeného agaru pro ztuhnutí.
• Pár nápadů, kam tvaroh použít:

Děti

• Tvaroh mohou děti asi od 1 roku, ale bez mirinu.

Tvaroh z jahel a tofu