Kokosovo-karobový pohár

Jak připravit rýžový krém bez cukru a mléka

1. Rýži propláchneme ve studené vodě a dáme vařit spolu s kokosem a se špetkou soli do 2 hrnků vody.
2. Vaříme cca 15 minut, dokud se voda nevstřebá,
3. Odstavíme, přidáme slad nebo sirup a rozmixujeme do hladkého krému.
4. Podle potřeby přidáme vodu, aby krém byl zcela hladký a nebyla v něm poznat rýže.
5. Ochutnáme, případně dosladíme.
6. Polovinu nalijeme do mističek, polovinu krému necháme v hrnci na obarvení.
7. Zbylý krém obarvíme karobem nebo kakaem, promixujeme, aby byl jednotný, a nalijeme jako druhou vrstvu.
8. Nazdobíme plátky kokosu a ovocem, zalijeme datlovým sirupem.

Praktické

• Nejlépe chutná z tzv. sladké nebo mléčné rýže, ale můžeme použít i jakoukoli běžnou bílou rýži. Lze připravit i z celozrnné, je to zdravější, ale méně sladké a má to hrubší strukturu.
• Pro striktně bezlepkovou verzi (při celiakii) dáme obilný sirup, jinak doporučuji sladit sladem.
• V zimě potěší v horké variantě, v létě je skvělý vychlazený.
• Před nalitím do mističek určitě ochutnejte. Začátečníci budou potřebovat více sladu či sirupu než ti, kdo už běžné sladké nejedí. Oslaďte si podle potřeby.
• Je to dezert, nikoli hlavní jídlo. Není cílem se s ním nacpat, ale potěšit.
• Pokud nalijete do vodou vypláchnutých mističek a necháte vychladnout, můžete dezert vyklopit a podávat jako panna cottu.
• Pokud máte již uvařenou rýži, prostě ji nařeďte vodou a rozmixujte – budete mít dezert rychle hotový.

Obměna

• Část vody nahradit rostlinným mlékem, dezert bude mít ještě více mléčnou chuť.
• Karob můžeme nahradti kakaem.
• Datlový sirup obilným sladem nebo sirupem.
• Rýži můžete nahradit jinou obilovinou a místo kokosu můžeme dát ořechy.

Děti

Dezert je vhodný pro děti cca od 1 roku, ideálně bez karobu/kakaa – nechceme děti učit na “hnědé” sladkosti. Pokud však dítě běžně dostává kupované sladkosti s cukrem a čokoládou, je to rozhodně zdravější varianta.