Rajma masala – kari z červených fazolí

Jak připravit fazolové kari Rajma masala

1. 1. Namočte fazole přes noc.
   2. Ráno vyměňte vodu a vařte je 60 minut s kouskem mořské řasy v tlakovém hrnci.
   3. Do pánve dejte olej a rozpalte ho, potom přidejte kmín a lehce ho osmahněte.
      
   4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a přidejte ji do pánve, restujte ji asi 7-8 minut do zlatova.
   5. Poté přidejte 1 lžíci zázvorovo-česnekové pasty, kterou získáte prolisováním česneku a nastrouháním čerstvého zázvoru, potom feferonku a hřebíček a restujte asi 1 minutu.
   6. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
   7. Přidejte koriandr, kurkumu, garam masala, papriku, špetičku skořice, osolte a promíchejte.
   8. Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
   9. Když jsou fazole vařené, sceďte je, ale ne úplně. Nalijte je do pánve s kari i s trochou tekutiny, ve které se vařily. Vařte dalších 10 minut, aby se kari zahustilo. Toto kari má být velmi husté.
      
   10. Podáváme s rýží, posypané petrželkou nebo koriandrem a kapkou citronové šťávy.

Praktické

• Když si fazole uvaříte předem, je to skutečně rychlovka.
• Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.

Obměna

• Jako příloha je výborná rýže basmati, skvěle se hodí také indický chléb nebo placka.
• Můžete použít jakékoliv jiné fazole.

Děti

• Vhodné pro děti od dvou let, ale ubereme sůl, olej a koření.