Rajma masala – kari z červených fazolí

Rajma masala je vynikající recept z indické kuchyně. Jedná se o kari z fazolí červená ledvina a je jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších kari vařených v severní Indii. K tomu miska rýže, indický chléb a nic dalšího nepotřebujete. Během zimy je to posilující kořeněné a pikantní jídlo. Přirozeně bezlepkové a bezsójové.

Ingredience

2 porce

• 150 g fazolí červená ledvina
  
• 1 velká cibule
• 4 stroužky česneku
• olej
• 1 lžička celého kmínu
• 1 špetka skořice
• 3 hřebíčky
• 1 čajová lžička koření garam masala
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1/2 lžíce nastouhaného zázvoru
• 1/2 lžíce prolisovaného česneku
• 1 čajová lžička sladké papriky
• 1 feferonka
• 1 lžička mletého koriandru
• 250 g rajčatové omáčky
• sůl
• čerstvá petržel nebo koriandr
• citrón

Jak připravit fazolové kari Rajma masala

1. 1. Namočte fazole přes noc.
   2. Ráno vyměňte vodu a vařte je 60 minut s kouskem mořské řasy v tlakovém hrnci.
   3. Do pánve dejte olej a rozpalte ho, potom přidejte kmín a lehce ho osmahněte.
      
   4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a přidejte ji do pánve, restujte ji asi 7-8 minut do zlatova.
   5. Poté přidejte 1 lžíci zázvorovo-česnekové pasty, kterou získáte prolisováním česneku a nastrouháním čerstvého zázvoru, potom feferonku a hřebíček a restujte asi 1 minutu.
   6. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
   7. Přidejte koriandr, kurkumu, garam masala, papriku, špetičku skořice, osolte a promíchejte.
   8. Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
   9. Když jsou fazole vařené, sceďte je, ale ne úplně. Nalijte je do pánve s kari i s trochou tekutiny, ve které se vařily. Vařte dalších 10 minut, aby se kari zahustilo. Toto kari má být velmi husté.
      
   10. Podáváme s rýží, posypané petrželkou nebo koriandrem a kapkou citronové šťávy.

Praktické

• Když si fazole uvaříte předem, je to skutečně rychlovka.
• Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.

Obměna

• Jako příloha je výborná rýže basmati, skvěle se hodí také indický chléb nebo placka.
• Můžete použít jakékoliv jiné fazole.

Děti

• Vhodné pro děti od dvou let, ale ubereme sůl, olej a koření.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Děkuji za podrobné recepty, inspiraci a motivaci

Jája: Dobrý večer, jsem začátečník a tak dost nestíhám.....

Jsem nadšená jak z výsledků, tak z vaření (Vlastimila)

Vlastimila: Krásný den všem 🌞 Včera jsem dokončila 14....

Od doby, co jsme na JJ nás zubařka chválí

Petra: Tak u nás (zejména u mě) to byla...

Oooo, já vařím a peču (Soňa)

Soňa: Oooo, já vařím a peču !! Kdybyste věděly,...

Dokonce i dcera jídlo snědla – to je velký úspěch!

Hanka: Odpoledne jsem se dívala na Vaše vaření, vypadalo...

Nejdřív jsem byla za exota, ale teď se ke mně přidávají další (Zuzana, 57 let)

Zuzana: Když jsem před lety přestala jíst maso, protože...

Vyčistilo se nám nejen tělo, ale i mozek (Inesinka)

Inesinka: Když si vzpomenu, jak jsme s manželem před...

Nechápu, jak jsem přežila, když jsem jedla, jak jsem jedla

Eva: Díky! A jinak celé menu opravdu skvělé... s...

Z Klubu čerpám informace, recepty i energii (Marie)

Marie: Evo, Vy i všichni členové Vašeho týmu jste...

Z receptů JJ jsem úplně unešená

helusa27: Bože, to je dobré! Zatím jsem trochu podezíravá...

Já sladkoholik potvrzuji: Když má člověk všechny živiny, nepotřebuje sladkosti

Jana: Přesně tak jak tu píšou holky! Když člověk...

Jde to i se dvěma maličkými dětmi

Martina: Ahoj Evi a Helčo, a všichni ostatní ?. Jsem s...

Váš web mě stále obohacuje

Katka: Váš web mi přináší zajímavé články, obohacuje mne...

Za týden co jíme jinak o čtyři kila méně

Merci 72: Krásné ráno děvčata. Chtěla bych Vám mockrát...

Už nepotřebuji léky na cholesterol a ubyly mi 4 kg (Lenka)

Lenka: Kurz Jarní Očista skončil, naučil mne mnoho nového:...

Díky JJ se nám změnil život

Lenka W.: DĚKUJI DĚKUJI DĚKUJI - změnil se nám...