Ingredience
suché:
- 1,5 – 2 hrnky celozrnné mouky
- špetka soli
- půlka sáčku kypřícího prášku bez fosfátů (tj. 20 g)
mokré:
- 1 hrnek rostlinného mléka
- půl hrnku rostlinného sirupu (rýžový, pšeničný, kukuřičný) nebo sladu
- 1/4 hrnku oleje (rýžový, slunečnicový, sezamový aj.)
náplň:
- 100 g – 200 g náplně (rozinky, ořechy, mandle, kostičky ovoce, borůvky, kousky čokolády)
- volitelně skořice, kakao, vanilka
Recept na zdravé muffiny – bez cukru a bez vajec
- Do rendlíku dáme všechny mokré ingredience a trochu je prohřejeme (nemělo by se to vařit), aby se vše dobře rozpustilo a spojilo.
- Zamícháme všechny suché ingredience a pomalu je smícháme s mokrými. Mouky dáme nejdříve jen hrnek a půl a pokud by těsto bylo moc řídké, přidáme ještě postupně půl hrnku.
- Přimícháme vámi zvolenou ingredienci na náplň v takovém množství, jak nám to bude vyhovovat. Např: 100 g jablka na malé kostičky, hrst hrozinek a 60 g vlašských ořechů, skořice.
- Předehřejeme troubu na 200°C, horkovzdušná stačí na 180°C.
- Těsto nalijeme buď do formiček na muffiny, nebo do papírových košíčků asi do 2/3, protože ještě trochu vyběhnou.
- Pečeme 15 minut na 200°C, potom teplotu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě asi 15 minut. U horkovzdušné trouby nejdřív na 180°C a pak na 160°C.
Praktické
- Muffiny skladujeme v uzavřené dóze v pokojové teplotě, aby neokoraly.
- Pro verzi bez lepku použijeme bezlepkovou mouku (hladkou kukuřičnou, lupinovou, čirokovou…)
Obměnit
- Mouku můžete použít špaldovou, pšeničnou, kamutovou, nebo kombinaci hladké kukuřičné a celozrnné pšeničné.
- Pokud nemáte čerstvé ovoce, můžete použít i mražené ovoce.
- Na náplň můžete použít jakékoliv ingredience, které máte rádi – čokoládové pecičky nebo kousky čokolády, na kostky nakrájené ovoce (jablka, hrušky, broskve aj.), rozinky, strouhaný kokos a ochutit kořením dle chuti (perníkové, kakao, vanilka, skořice) aj.
- Pokud nemáte rostlinné mléko, použijte vodu nebo mošt. Nebo si ho vyrobte rozmícháním lžíce sušeného rostlinného mléka (pozor ale na složení) v teplé vodě.
Děti a zdravé muffiny
- Vzhledem k tomu, že se jedná o pečené moučné jídlo, dáváme dětem cca od 2 let.
🍂 PS: Pořád jen prohlížíš recepty?
Pojď je s námi vařit. V Podzimním detoxu máš jídelníček na každý den. Přidat se můžeš do pondělí 2. 11. Chci se přidat
Komentáře
Ahoj, recept sa mi páči a chcela by som ho vyskúšať. A chcela by som sa spýtať, či je možné namiesto mlieka a sirupu použiť rozmixované nashi hrušky. Mám ich totiž dosť veľa, sú veľmi šťavnaté a ja neviem čo z nich môžem spraviť. Prípadne nejaká kombinácia. Ďakujem.
Moc dobré. Myslím, že velkou zásluhu má náplň. Dala jsem tam oříšky, hrozinky a kousíčky čokolády.
Použila jsem silikonové košíčky a muffiny šly krásně vyndat. Porce mi stačila na 13 muffinů.