Bezlepkový rybízový koláč

Kukuřici a kukuřičnou krupici je vhodné konzumovat hlavně v létě. Proto různé obměny tohoto koláče pečeme velmi často. Tento lehký a rychlý koláč chutná i zcela běžně se stravujícím lidem.

Ingredience na korpus

• 1 hrnek kukuřičné krupice
• 4 hrnky teplé vody
• cca 1/3 hrnku strouhaného kokosu
• cca 1/3 hrnku hrozinek
• 3 lžíce rýžového sirupu, nebo pro ty kdo můžou lepek 4 lžíce sladěnky(nám stačí 1, kdo chce sladší dá 4)
• 1 – 2 lžíce oleje (sezamový nebo slunečnicový chutnají nejlépe)
• špetka soli

• asi půl kila až třičtvrtě kila rybízu (záleží jakou máte rádi vrstvu)
• 1/3 hrnku hrozinek
• špetka soli
• 1 litr ovocné šťávy (ovocenka s vodou, nebo voda s trochou citronové šťávy a rýžovým sirupem)
• 2 zarovnané lžičky agaru v prášku nebo cca 3 zarovnané lžíce vločkového
• marmeláda bez cukru – nemusí být

Na poloviční plech, nebo do dortové formy , která ale  nesmí protékat nasypeme hrnek kukuřičné krupice, na ní kokos a hrozinky, které propláchneme v horké vodě (pokud jsou sířené). Dbáme na to, aby byly hrozinky i kokos byli rozprostřeny po celé formě a ne  v jednom kraji. V teplé vodě rozmícháme sladěnku, nebo rýžový sirup, olej a sůl a nalijeme na kokos a krupici ve formě. Žádné vymazávání formy není potřeba, to je celé. Počítejte s tím, že ponesete do trouby plech plný vody, ve kterém poplave navrchu kokos a na dně bude kukuřice s hrozinkami. Opatrně přeneseme formu do vyhřáté trouby a pečeme cca na 180 °C asi 30- 35minut. Korpus je hotový, když ztuhne a začne lehce hnědnout okraj. Můžete do něj pro kontrolu píchnout špejlí – dokud se vzniklá dírka zalívá, je potřeba péci.

Než se korpus upeče, otrhejte rybíz ze stopek, omyjte ho a nechte okapat. Do litrové odměrky dejte asi 1cm ovocenky a dolijte vodou do litru. Druhá možnost je dát asi 2 -3 lžíce rýžového sirupu, nebo i sladěnky a okyselit trochou citrónu, nebo limetkou. Chuť by měla být příjemně sladká.

Ovocnou šťávu přiveďte k varu a přidejte agar. Pokud máte instantní, můžete hned stáhnout z ohně, pokud máte práškový, nechte ho asi 5 minut povařit. Pokud chcete, potřete upečený korpus ještě za tepla marmeládou bez cukru, stačí tenká vrstva, ale není to nutné. Na upečený korpus nasypejte okapaný rybíz a zalijte šťávou z agarem. Nechte ztuhnout. Jakmile ovocná část dortu ztuhne, můžeme krájet a podávat.

Praktické

Přípravu agaru si načasujte tak, aby vám neztuhl dřív, než se vám upeče korpus. Pokud ho nechladíte, většinou trvá asi 10 – 15 minut, než začne tuhnout.

Koláč doporučuji skladovat v lednici a do dvou dnů zkonzumovat.

Ovoce můžeme používat jakékoli sezónní, určitě bude stejně výborný s borůvkami, nebo s jahodami, či lesním ovocem.