Čerstvé domácí celozrnné těstoviny

Jak připravit domácí těstoviny

1. V misce smícháme mouku a sůl.
2. Přidáme olej a vodu.
3. Vidličkou mícháme, až se ingredience spojí.
4. Rukama vytvoříme hnětením kuličku těsta.
5. Hněteme 5-10 minut, až je těsto hladké a jemné.
6. Vytvoříme těstoviny (viz praktické) a vaříme je cca 4 minuty (ochutnáme).
7. Podáváme s omáčkou, zapečené, do polévky, do salátů aj. Více inspirace zde.

Praktické

• Těstoviny můžeme buď vyrobit pomocí strojku na těstoviny, anebo pokud ho nemáme, lze to i ručně, těsto rozválíme na tenký plát a nožem nakrájíme na tenké a dlouhé nudle, anebo vytvoříme hnízda: rozválený plát těsta složíme jako štrůdl a nakrájíme ho na cca 1 cm tlusté a 4 cm dlouhé kousky, které poté mírně rozrolujeme a vaříme.
• Nudle můžeme také usušit, např. na kovovém ramínku. Necháme je do druhého dne zcela proschnout a skladujeme zabalené v celofánu maximálně měsíc.
• Těsto na nudle lze také schovat do lednice a udělat je později (max 5 dnů).
• Můžeme připravit různé verze nudlí – žluté s kurkumou, zelené se špenátem, červené se šťávou z řepy atd. (viz Obarvěte si jídlo a s ním i život. Přírodní barviva z ovoce a zeleniny).
• Lze si udělat i ravioly nebo jinak plněné těstoviny.

Obměna

• Část mouky můžeme nahradit semolinou.
• Můžete vyzkoušet i těstoviny z bezlepkové mouky, ale zřejmě bude nutné upravit množství vody.
• Těsto můžete i různě ochutit – pepřem, bylinkami, kořením aj.

Děti

• Těstoviny jsou vhodné pro děti od 1 roku, vynechejte ale sůl.