Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Černé rýžové nudle s thajskou zeleninou

Uvařeno
bez lepku
bez mléka
bez vajec

Tyhle rychlovky v thajském stylu milujeme. Stihneme tak práci na zahradě i výbornou večeři. Tahle verze je mírně pikantní, ale můžete si udělat i jemnou.

Ingredience
pro 4 porce
  • 300 g černých rýžových nudlí
  • 1 lžíce oleje
  • 4 žampiony
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 2 ks pak choi
  • kousek brokolice
  • sójová omáčka
  • 0,5 lžičky ostrého curry
  • 1 lžička sladkého curry
  • kousek zázvoru (kořen)
  • 4 lžíce kokosového mléka
  • sůl
  • voda
  • pražený černý a bílý sezam

Crohnova choroba je velké téma, které se objevuje i v naší skupině. V diskusi na FB Jíme Jinak se objevil zajímavý ko...

Jak připravit thajské nudle se zeleninou

  1. Dáme vařit vodu na nudle. Uvaříme je podle návodu na sáčku a necháme okapat.
  2. Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, brokolici na růžičky, pak choi na větší proužky, žampiony na plátky.
  3. do woku dáme olej. Na oleji zprudka osmažíme cibulí se solí a přidáme mrkev, brokolici a žampióny. Zastříkneme sójovou omáčkou, přidáme koření a společně orestujeme. Podlijeme trošinkou vody, aby se zelenina nespálila, ztlumíme plamen a krátce podusíme, aby brokolice změkla, ale nebyla rozvařená. Stačí pár minut. Vodu podle potřeby po troškách přidáme.
  4. Jakmile je brokolice měkká (ale ne rozvařená!), vypneme, přidáme kokosové mléko, pak choi a šťávu ze zázvoru (zázvor nastrouháme na jemno a vyždímeme do woku). Promíchá a podle potřeby ještě dochutíme kokosovým mlékem nebo sójovou omáčkou.
  5. Smícháme s uvařenými a scezenými nudlemi, posypeme praženým sezamem a podáváme.

Praktické

  • Podle toho, kolik dáte vody a kokosového mléka, budete mít buď omáčku nebo jen ochucenou zeleninu. Čím více vody a mléka, tím více omáčky a naopak.
  • Pokud nudle do zeleniny s omáčkou vmícháte, tak se omáčka vsákne do nudlí. Pokud chcete omáčku zachovat, podávejte nudle se zeleninou a omáčkou zvlášť až na talíři.
  • Ostré kari dejte podle chuti nebo vynechte, pokud nemáte rádi ostrá jídla.
  • Pokrm je přirozeně bezlepkový.
  • Pro verzi bez sóji použijte místo sójové omáčky hrachovou nebo více soli na začátku.

Obměna

  • Místo kokosového mléka můžete dát rostlinnou smetanu.
  • Místo sušeného koření můžete dát kari pastu.
  • Zeleninu obměňujte dle chuti. Můžete přidat i klíčky.
  • Koření můžete použít jakékoliv jiné, které vám chutná, nebo ho úplně vynechat.
  • Čína je skvělá i se zázvorem a česnekem (přidejte v kroku 3).
  • Místo rýžových nudlí můžete použít jakékoli jiné těstoviny.

Děti

  • Pokud vynecháte ostré kari, můžete dávat dětem od 2 let, menším ubereme sůl, sójovou omáčku a koření.

 

A co dále? Blíží se čas na jarní detox!

Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Buďte první, kdo napíše komentář

Mohlo by se vám líbit

140
67

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Spaghetti carbonara vegetariana

Zdravá verze na italskou klasiku, na které si pochutná celá rodina. Špagety Carbonara – bez masa a mléčných výrobků.

Snadný těstovinový salát s brokolicí a kysaným zelím

Rychlý a sytý “majonézový” těstovinový salát vhodný jako lehký oběd nebo večeře.

Atakilt Wat – Ethiopské Stir-fry ze zelí a mrkve

Tento typicky etiopský pokrm je ideální zeleninové letní jídlo. Křupavé, mírně kořeněné a dozlatova orestované kusy zeleniny jsou spolu s basmati rýží nebo...

Sedlácká bída

Sedlácká bída je staré české sedlácké jídlo ze “zbytků”. Pro nás to byla ale ohromná bašta :-)

Smažená rýže s hráškem

Milujete asijskou kuchyni? Pak si zamilujete i tuto mírně pikantní voňavou smaženou rýži. Když máte uvařenou rýži, je to rychlovka!