Jarní rýže

Jak připravit barevnou jarní rýži

1. Nejdříve si připravte řepu. Nakrájejte jí na malé kostičky, dejte do hrnce s trochou feferonkového oleje, umeocta, mirinu a vody. Vařte do změknutí řepy a do zhoustnutí omáčky. Řepa nesmí být rozvařená.
2. Dejte vařit rýži. Do hrnce nasypejte propláchnutou rýži, přidejte vodu, trošku mletého koriandru, trošku curry a asi 2 cm nastrouhaného zázvoru. Osolte, promíchejte a dejte pod pokličku vařit asi 15 minut.
3. Mezi tím, co se vaří rýže, dejte na pánev olej a přidejte pórek, hrášek a lehce a krátce orestujte. Zalijte trochou vody a poduste do změknutí.
4. Směs pórku a hrášku vmíchejte do uvařené rýže.
5. Dejte do mističek a vyklopte na talíř, polijte řepou, posypejte pažitkou a na vrch dejte klíčky vojtěšky.

Praktické

• Proč vždy přidávám k červené řepě umeocet? Nejen kvůli dochucení, ale kvůli tomu, že umeocet nádherně oživí barvu. Takže nebudete mít na talíři něco tmavého a ne příliš hezkého pro oko, ale krásně živou a červenou barvu řepy. I to, že jí nebudete vařit dlouho, pomůže k udržení barvy.
• Nemusíte rýži dávat žádnou formu, stačí i naservírovat na talíř nebo do misky.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv klíčky.
• Můžete přidat jakoukoliv jarní zeleninu, třeba cuketu.
• Můžete vynechat feferonkový olej, pokud ho nemáte a nebo nemáte rádi pikantní jídla.

Děti

• S menším množství soli a oleje a s vynecháním pikantního koření vhodné pro děti od 2 let.