Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Rizota

Žluté rizoto

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna jaro

sezóna léto

Cuketová sezóna je v plném proudu a na zahradě jako každé léto nesmí chybět ta krásně žlutá. Samozřejmě jí můžete nahradit jakoukoliv jinou cuketou.

Ingredience

190 g celozrnné rýže Baldo
žlutá cuketa
čerstvá červená cibule
černý kmín (černucha, nigella sativa)
kešu oříšky
šafrán
pažitka
citrónová kůra z bio citrónu
citrónová šťáva
loupaná žlutá čočka
olej
sůl
bílý pepř

ANNA

★★★★★

Opakovane som na Vašich stránkach, výborné je vsetko,mudre, zrozumiteľne. Idem na detox sa prihlásiť.vela úspechov.

Jak připravit žluté cuketové rizoto s čočkou

Vařte rýži 40 minut. Nenechávejte všechnu vodu absorbovat, rýži uchovejte s trochou tekutiny.
Žlutou čočku uvařte a nechte stranou.
Do pánve nalijte olej, rozehřejte ho, přidejte semínka černuchy, vymačkaný česnek, kešu oříšky, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené cukety. Vše osmahněte, ale nerozvařte.

Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.

Chci Lehčí Vánoce

Čočku přidejte k cuketám, osolte, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru, pepř a promíchejte.
Ve sklenici rozpusťte šafrán s trochou vody.
Nyní přidejte do pánve rýži, rozpuštěný šafrán a vše pečlivě míchejte několik minut na středně mírném ohni.
Na závěr pokapejte citrónovou šťávou, promíchejte a posypte pažitkou.

Praktické

Pokud chcete, můžete rýži nejprve lehce osmahnout.
Použijte šafrán, nenahrazujte ho kurkumou.
O rýži Baldo: Zrna hnědé rýže jsou poměrně velká, konzistentní, s typickou hnědou barvou a jsou přirozeně vhodná pro pohlcování vůní a chutí. Velmi se hodí na rizota a saláty, protože zrno je vždy al dente. Typická italská rýže z ekologického zemědělství, které vylučuje použití GMO a snižuje používání syntetických chemikálií. S ekologicky pěstovanými produkty pomáháte chránit životní prostředí, biologickou rozmanitost, půdu, vodu a vzduch. Proto vybírejte kvalitní bio rýži, která se dá koupit i v českých eshopech. Rozhodně vyzkoušejte, je to opravdu velmi kvalitní rýže. Pěstuje se po desetiletí a dnes je považována za jednu z nejlepších rýží v Itálii.

Obměna

Můžete použít jakoukoliv rýži.
Místo žluté cukety můžete použít jakoukoliv jinou.
Místo pažitky můžete přidejte jakoukoliv posypku.
Místo kešu můžete použít třeba arašídy nebo mandle.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl. Pozor na velké kusy ořechů.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

20 lidí už poděkovalo za článek.