- 190 g celozrnné rýže Baldo
- žlutá cuketa
- čerstvá červená cibule
- černý kmín (černucha, nigella sativa)
- kešu oříšky
- šafrán
- pažitka
- citrónová kůra z bio citrónu
- citrónová šťáva
- loupaná žlutá čočka
- olej
- sůl
- bílý pepř
Jak připravit žluté cuketové rizoto s čočkou
- Vařte rýži 40 minut. Nenechávejte všechnu vodu absorbovat, rýži uchovejte s trochou tekutiny.
- Žlutou čočku uvařte a nechte stranou.
- Do pánve nalijte olej, rozehřejte ho, přidejte semínka černuchy, vymačkaný česnek, kešu oříšky, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené cukety. Vše osmahněte, ale nerozvařte.
- Čočku přidejte k cuketám, osolte, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru, pepř a promíchejte.
- Ve sklenici rozpusťte šafrán s trochou vody.
- Nyní přidejte do pánve rýži, rozpuštěný šafrán a vše pečlivě míchejte několik minut na středně mírném ohni.
- Na závěr pokapejte citrónovou šťávou, promíchejte a posypte pažitkou.
Pojďte konečně začít a proměňte teorii do praxe! Provedu krok za krokem. Začínáme v pondělí 21.10.!
Chci začít
Praktické
- Pokud chcete, můžete rýži nejprve lehce osmahnout.
- Použijte šafrán, nenahrazujte ho kurkumou.
- O rýži Baldo: Zrna hnědé rýže jsou poměrně velká, konzistentní, s typickou hnědou barvou a jsou přirozeně vhodná pro pohlcování vůní a chutí. Velmi se hodí na rizota a saláty, protože zrno je vždy al dente. Typická italská rýže z ekologického zemědělství, které vylučuje použití GMO a snižuje používání syntetických chemikálií. S ekologicky pěstovanými produkty pomáháte chránit životní prostředí, biologickou rozmanitost, půdu, vodu a vzduch. Proto vybírejte kvalitní bio rýži, která se dá koupit i v českých eshopech. Rozhodně vyzkoušejte, je to opravdu velmi kvalitní rýže. Pěstuje se po desetiletí a dnes je považována za jednu z nejlepších rýží v Itálii.
Obměna
- Můžete použít jakoukoliv rýži.
- Místo žluté cukety můžete použít jakoukoliv jinou.
- Místo pažitky můžete přidejte jakoukoliv posypku.
- Místo kešu můžete použít třeba arašídy nebo mandle.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl. Pozor na velké kusy ořechů.
PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?
Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.
Komentáře
Vynikající. Pochutnali jsme si.