Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Rizota

Žluté rizoto

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
sezóna jaro
sezóna léto

Cuketová sezóna je v plném proudu a na zahradě jako každé léto nesmí chybět ta krásně žlutá. Samozřejmě jí můžete nahradit jakoukoliv jinou cuketou.

Ingredience
  • 190 g celozrnné rýže Baldo
  • žlutá cuketa
  • čerstvá červená cibule
  • černý kmín (černucha, nigella sativa)
  • kešu oříšky
  • šafrán
  • pažitka
  • citrónová kůra z bio citrónu
  • citrónová šťáva
  • loupaná žlutá čočka
  • olej
  • sůl
  • bílý pepř

Každý večer mi bylo zle, cítila jsem oblast jater a žlučníku, byla jsem téměř pořád na kapkách na trávení. Po přechod...

Jak připravit žluté cuketové rizoto s čočkou

  1. Vařte rýži 40 minut. Nenechávejte všechnu vodu absorbovat, rýži uchovejte s trochou tekutiny.
  2. Žlutou čočku uvařte a nechte stranou.
  3. Do pánve nalijte olej, rozehřejte ho, přidejte semínka černuchy, vymačkaný česnek, kešu oříšky, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené cukety. Vše osmahněte, ale nerozvařte.
  4. Čočku přidejte k cuketám, osolte, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru, pepř a promíchejte.
  5. Ve sklenici rozpusťte šafrán s trochou vody.
  6. Nyní přidejte do pánve rýži, rozpuštěný šafrán a vše pečlivě míchejte několik minut na středně mírném ohni.
  7. Na závěr pokapejte citrónovou šťávou, promíchejte a posypte pažitkou.

Praktické

  • Pokud chcete, můžete rýži nejprve lehce osmahnout.
  • Použijte šafrán, nenahrazujte ho kurkumou.
  • O rýži Baldo: Zrna hnědé rýže jsou poměrně velká, konzistentní, s typickou hnědou barvou a jsou přirozeně vhodná pro pohlcování vůní a chutí. Velmi se hodí na rizota a saláty, protože zrno je vždy al dente. Typická italská rýže z ekologického zemědělství, které vylučuje použití GMO a snižuje používání syntetických chemikálií. S ekologicky pěstovanými produkty pomáháte chránit životní prostředí, biologickou rozmanitost, půdu, vodu a vzduch. Proto vybírejte kvalitní bio rýži, která se dá koupit i v českých eshopech. Rozhodně vyzkoušejte, je to opravdu velmi kvalitní rýže. Pěstuje se po desetiletí a dnes je považována za jednu z nejlepších rýží v Itálii.

Obměna

  • Můžete použít jakoukoliv rýži.
  • Místo žluté cukety můžete použít jakoukoliv jinou.
  • Místo pažitky můžete přidejte jakoukoliv posypku.
  • Místo kešu můžete použít třeba arašídy nebo mandle.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl. Pozor na velké kusy ořechů.

PS: Jde hubnout a normálně jíst? Pojď to zjistit! 😁

Tisíce lidí s námi shodily 5 kg za 14 dní. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček s výbornými recepty, videa, jemné cvičení - a živou podporu! Už za 2 týdny uvidíš výsledky. Mrkni na výzvu Hubneme do plavek a naskoč!

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

11 lidí už poděkovalo za článek.

Buďte první, kdo napíše komentář

Vyzkoušejte také

Řecká Gemista (plněná zelenina)

V tomto původně řeckém receptu je možné zužitkovat letní úrodu zeleniny. Název receptu gemista znamená v překladu z řečtiny plněný. Pro chuťovou autenticit...

Osmahnutá rýže se zeleninou a tempehem

Rychlé jednoduché jídlo bez masa a lepku, skvělé pro začínající podzim.

Spanakorizo – řecké špenátové rizoto

Dobrůtka inspirovaná řeckou kuchyní. Jednoduché, rychlé a lahodné jídlo. Doufám, že i vy si pochutnáte stejně, jako my.

Teplý vánoční předkrm

Přestože brokolice Romanesco nepatří mezi tradiční česká vánoční jídla, určitě nikoho nezklame a na vánočním stole si najde své místo. Už jen proto, že jej...

Cuketové nudle v pikantní omáčce

Jednoduchý a pikantní recept z přerostlé cukety, která se na tento účel hodí perfektně.

Rýže s hráškem a mátou

Rychlá rýže s čerstvým hráškem. Jednoduchý, banální recept, který je ovšem zároveň bohatý na chutě. Určitě vás nezklame, hrášek a máta je neskutečně výborn...