Domů Zdravé recepty Hlavní jídla Ostrý guláš s dýní, řepou a černými fazolemi

Ostrý guláš s dýní, řepou a černými fazolemi

Guláš je díky použité zelenině sladký, koření a zázvor mu však dodávají pikantní chuť. Je to skvělý zahřívající pokrm, který uspokojí i chuť na tradiční masový guláš.

Ingredience

pro 4 porce

2 cibule
2 hrnky uvařených černých fazolí
3/4 litru vody z fazolí/vývar
1/4 dýně hokkaido
1 řepa
kus zázvoru
koření: 1 lžíce sladké papriky, špetka chilli, špetka pepře
1 lžíce kukuřičného škrobu
šálek studené vody
2 lžíce rostlinné smetany
1 lžíce umeocta
2 lžíce oleje
1/2 lžíce sojové omáčky
špetka soli

Jak uvařit výborný guláš z dýně, řepy a černých fazolí

Očistíme a na drobno pokrájíme červenou řepu, dýni omyjeme a pokrájíme na větší kostky i se slupkou.
V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme dýni, řepu, pepř, chilli a papriku.
Pár minut restujeme.
Přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar) a necháme pod pokličkou vařit cca 20 min.
Nastrouháme zázvor a vymačkáme šťávu.
Když je zelenina měkká, přidáme zázvorovou šťávu a zavaříme (1 minutu) kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě.
Odstavíme a podle chuti přidáme umeocet, sojovou omáčku a smetanu.

Praktické

Kukuřičného škrobu dejte podle potřeby, vždycky můžete přidat.

Obměna

Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo zázvor můžete dát česnek.
Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jiný guláš.

Kombinujeme

Guláše se výborně hodí ke knedlíku, pokud máte rádi českou klasiku.
My ho často jíme s vařeným obilím.

Děti

Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.
Dětem mladším jednoho roku obvykle nepodáváme fazole.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

11 komentářů. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Bianka 03.11.2019 v 15:33

To byla ale mňamka 🙂 měla jsem adzuki,tak jsem použila je,a opravdu moc dobré.Jen s vařenou celozrn.rýží a budu opakovat.Nikdy bych nevěřila,že budu jíst dýni v této formě a řepa taky dobrá.Jen tak dále 🙂 děkuji za recept

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 03.11.2019 v 15:36
  
  Mám radost, že ti chutná. Já nikdy nejedla guláše :-)) Ale tyhle miluju :-))
  
  Odpověď
dagbri 14.01.2019 v 19:49

Tento guláš si dal s námi i náš starší, ačkoliv se mu ze začátku nelíbilo, že obsahuje červenou řepu. Dokonce si přidal napařovaný knedlík z celého obilí.

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 14.01.2019 v 22:57
  
  Ti vaši chlapi mi dělají radost 🙂
  
  Odpověď
  - dagbri 16.01.2019 v 21:27
    
    já jsem ráda, že to se mnou sdílíte. Minulý týden mi dali zabrat- obzvláště náš pubescent, už jsem malomyslněla.
    
    Odpověď
    - Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 18.01.2019 v 16:25
      
      Někdy je to asi dost náročné….tak nemalomyslňte a buďte tu s námi. Vy děláte nám radost vašimi komentáři a my vás podržíme, když doma budou prskat 😉
      
      Odpověď
mabe 02.01.2019 v 15:53

dala jsem z bílé fazole, guláš byl výborný.

Odpověď
monimar 09.10.2018 v 12:45

dojedla jsem a holky takhle dobře jsem se teda dloho nenajedla, výborný. Zítra si ho uvařím ještě jednou k obědu, zbyla mi půlka řepy, už se teším. Děkuji za výborný recept. Bála jsem se v jídle té červené řepy a bylo to mňamy

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 10.10.2018 v 23:02
  
  To mám radost, že chutnal, Moni 🙂
  
  Odpověď
monimar 09.10.2018 v 12:27

výborné, akorát jsem místo fazolek dala červenou loupanou čočku, jelikož jsem neměla uvařenou luštěninu a je to vynikající 🙂

Odpověď
Hajickova.Lenka 04.10.2018 v 16:17

Vyzkoušeno. Mňamka.

Odpověď
Zobrazit všech 11 komentářů

Zrušit odpověď

Předchozí článekSůl – máme ji z jídelníčku zcela vyloučit?

Další článekOvesná polévka se zeleninou