Ingredience
pro 4 porce
- 2 cibule
- 2 hrnky uvařených černých fazolí
- 3/4 litru vody z fazolí/vývar
- 1/4 dýně hokkaido
- 1 řepa
- kus zázvoru
- koření: 1 lžíce sladké papriky, špetka chilli, špetka pepře
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- šálek studené vody
- 2 lžíce rostlinné smetany
- 1 lžíce umeocta
- 2 lžíce oleje
- 1/2 lžíce sojové omáčky
- špetka soli
Jak uvařit výborný guláš z dýně, řepy a černých fazolí
- Očistíme a na drobno pokrájíme červenou řepu, dýni omyjeme a pokrájíme na větší kostky i se slupkou.
- V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme dýni, řepu, pepř, chilli a papriku.
- Pár minut restujeme.
- Přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar) a necháme pod pokličkou vařit cca 20 min.
- Nastrouháme zázvor a vymačkáme šťávu.
- Když je zelenina měkká, přidáme zázvorovou šťávu a zavaříme (1 minutu) kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě.
- Odstavíme a podle chuti přidáme umeocet, sojovou omáčku a smetanu.
Praktické
- Kukuřičného škrobu dejte podle potřeby, vždycky můžete přidat.
Obměna
- Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo zázvor můžete dát česnek.
- Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jiný guláš.
Kombinujeme
- Guláše se výborně hodí ke knedlíku, pokud máte rádi českou klasiku.
- My ho často jíme s vařeným obilím.
Děti
- Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.
- Dětem mladším jednoho roku obvykle nepodáváme fazole.
Tento guláš si dal s námi i náš starší, ačkoliv se mu ze začátku nelíbilo, že obsahuje červenou řepu. Dokonce si přidal napařovaný knedlík z celého obilí.
Ti vaši chlapi mi dělají radost 🙂
já jsem ráda, že to se mnou sdílíte. Minulý týden mi dali zabrat- obzvláště náš pubescent, už jsem malomyslněla.
Někdy je to asi dost náročné….tak nemalomyslňte a buďte tu s námi. Vy děláte nám radost vašimi komentáři a my vás podržíme, když doma budou prskat 😉
dala jsem z bílé fazole, guláš byl výborný.
dojedla jsem a holky takhle dobře jsem se teda dloho nenajedla, výborný. Zítra si ho uvařím ještě jednou k obědu, zbyla mi půlka řepy, už se teším. Děkuji za výborný recept. Bála jsem se v jídle té červené řepy a bylo to mňamy
To mám radost, že chutnal, Moni 🙂
výborné, akorát jsem místo fazolek dala červenou loupanou čočku, jelikož jsem neměla uvařenou luštěninu a je to vynikající 🙂
Vyzkoušeno. Mňamka.