Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Omáčka z černých fazolí s mandlemi

Uvařeno
bez lepku
bez mléka

Nevíte, co s mandlovou drtí po výrobě domácího mandlového mléka? Přidejte ji do omáčky! Rodina byla nadšená, že v omáčce křupou oříšky a že chutná zase jinak.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1 cibule
  • 1/2 batátu
  • 1 malá červená řepa
  • kousek zelí
  • 1,5 hrnku uvařených černých fazolí
  • 10 mandlí nebo drť z mandlového mléka
  • 0,5 litru vody z fazolí (nebo vývar)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička oregána
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 lžičky sladké papriky, špetka pálivé
  • ume ocet
  • sójová omáčka
  • olej
  • sůl

Marek je kamarád z party našich „zdravých kluků“, o které se často zmiňujeme ve článcích i na webu. Je to třicetilet...

Jak udělat dobrý guláš s fazolemi

  1. Očistíme a na drobno pokrájíme cibuli, na větší kostky batát a řepu, zelí na proužky.
  2. V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme ostatní zeleninu a koření, zastříkneme sójovou omáčkou.
  3. Pár minut restujeme.
  4. Přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar), přiklopíme a vaříme společně cca 20 min do změknutí zeleniny.
  5. Odstavíme a přidáme na drobno nasekané mandle nebo drť zbylou z výroby mandlového mléka, česnek a troškku umeocta. Ponorným mixérem pomixujeme na konzistenci, která nám vyhovuje – můžeme úplně do hladka nebo nechat kousky fazolí a zeleniny jako my na fotce.
  6. Ochutnáme a podle potřeby ještě můžeme přidat umeocet pro dosolení a dokyselení nebo sójovou omáčku pro dosolení.

Praktické

  • Vývaru dejte raději méně, aby byla omáčka pěkně hustá. Pokud je příliš hustá, dořeďte ji.
  • Pro bezlepkovou dietu použijte tamari omáčku.
  • Pro nesójovou verzi místo sójové omáčky použijte hrachovou či jinou nesójovou omáčku, nebo více osolte na začátku vaření.

Obměna

  • My jsme dali vařené černé fazole, ale vy můžete dát jakékoli jiné.
  • Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo česneku můžete dát zázvor.
  • Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob.
  • Mandle můžete vynechat nebo dát trochu rostlinného mléka či smetany na zjemnění. Já takto prakticky spotřebovávám zbytky po domácí výrobě a rodina byla nadšená, že je omáčka křupavá a jiná než jindy.

    Děti

    • Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale ubereme sůl, koření, ume ocet a sójovou omáčku.

    Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

    2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

    Komentáře

    Klub

    Výborná omáčka 😊 Místo česneku jsem dala šťávu ze zázvoru. K tomu pohanka. Děkujeme 🙂

    Klub
    Kateřina
    7. 6. 2022

    Omáčka (v mém podání spíš kaše) mi moc chutnala, kromě drti jsem přidala i trochu mandlového mléka, k tomu čirok a bylo to super :)

    Ukázat další komentáře

    Čtěte více na toho téma

    Vyzkoušejte také

    Arašídové stew

    Toto výborné zahřívací jídlo, jehož příprava vám nezabere mnoho času, můžete nakombinovat s oblíbenou obilovinou či plackami a zeleninu i obilovinu můžete ...
    1
    24

    Jíme Jinak v kuchyni: Chutný oběd za 30 minut

    Chutný a zdravý oběd pro celou rodinu, polévka i hlavní jídlo, se dá bez problémů připravit za 30 minut i s úklidem kuchyně! Jak to zvládnout? Pojďte s nám...

    Kovbojské fazole s rýží

    Pokud hledáte rychlý, ale zároveň zdravý, dobrý a sytý recept na večeři, pak zkuste tyto kovbojské fazole. Doporučujeme podávat s rýží. Zaručeně bude chutn...

    Mexické smažené fazole

    Typicky mexické jídlo – refried beans aneb smažená fazolová pasta z černých nebo pinto fazolí. Dá se použít buď jako dip, pomazánka, anebo součást hl...

    Hustá mexická omáčka/polévka z fava fazolí

    Polévka nebo omáčka? Tato mexická dobrota se dá použít i tak, i tak. Základem jsou fava fazole (u nás se jim říká bob koňský) – jedna z nejstarších p...

    Míchané batáty s kysaným zelím

    Dokonalá kombinace kysaného zelí, batátů a smetanovo-hořčicové zálivky. Jednoduchý a rychlý pokrm, na kterém si pochutná celá rodina.