Krémová polévka z černých fazolí s restovanou mrkví

• 1 hrnek uvařených černých fazolí
• 1 cibule
• 1 větší mrkev
• 1 menší petržel
• kus celeru – stejné množství jako petržele
• půl lžičky rozmarýnu
• 2 lžíce oleje
• sůl
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo vývaru z fazolí či horké vody
• lžička miso pasty
• zázvor
• umeocet
• na ozdobení: restovaná mrkev, petrželka, pražená sezamová semínka

Jak připravit fazolovou polévku

1. Fazole namočíme na několik hodin, nejlépe přes noc a následně uvaříme v papiňáku, s kouskem řasy kombu, do máslova. Většinou stačí 45-50 minut.
2. Ohřejeme zeleninový vývar nebo použijeme vodu z fazolí.
3. Z mrkve si nejprve pomocí škrabky na brambory naloupeme dlouhé plátky, které použijeme na ozdobu. Na osobu stačí dva plátky.
4. Zbytek mrkve nastrouháme, stejně tak celer, petržel. Cibuli nakrájíme na kostičky.
5. Na oleji zpěníme cibuli se solí a na chvíli přidáme i kořenovou zeleninu a společně chvíli restujeme.
6. Přilijeme horký vývar, přidáme koření a uvařené fazole a vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny.
7. Mezitím si na trošce oleje orestujeme dlouhé plátky mrkve.
8. Kousek zázvoru nastrouháme na hrubém struhadle a v dlani vymačkáme šťávu do polévky.
9. Vypneme oheň, přidáme miso pastu a pomocí tyčkového mixéru lehce polévku rozmixujeme, nemusí být dohladka.
10. Dochutíme trochou umeocta.
11. Na závěr ozdobíme restovanou mrkví a zelenou petrželkou. Můžeme posypat praženým semínkem.

Obměna

• Místo černých fazolí můžeme použít jakýkoliv jiný druh fazolí.

Praktické

• Pokud máte rádi polévku řidší, nařeďte ji více zeleninovým vývarem. Výborné je po rozmixování přidat i pár fazolí vcelku.

Děti

• Pro děti od 1,5 roku polévku vaříme jen s malým množstvím soli a oleje, šetříme dochucovadly.
• Děti od 2 let mohou polévku podle receptu.