Ingredience
pro 4 porce
- miska běločechratky obrovské
- 1 cibule
- 1 lžička kmínu
- 2 lžičky majoránky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- olej
- sůl
- zeleninový vývar
- 1 lžíce pohankové mouky/ovesné vločky (nemusí být)
- sójová omáčka/miso pasta(umeocet (nemusí být)
Jak připravit polévku z běločechravky obrovské
- Houbu očistíme a nakrájíme na proužky. Při vaření zachovává obsah, příliš se nezmenší. Dejte tedy tolik houby, kolik chcete mít polévky.
- Na oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibulku se soli do sklovata.
- Poté přidáme na proužky nakrájenou houbu, zasypeme ji mletou paprikou, kmínem a chvíli restujeme. Ne dlouho, aby paprika nezhořkla.
- Zalijeme horkým zeleninovým vývarem (případně horkou vodou) a vaříme 20 minut.
- Nakonec dochutíme majoránkou a prolisovaným česnekem a umeoctem.
- Pokud chceme polévku zahustit, zavaříme do ní pohankovou mouku rozmíchanou ve studené vodě nebo ovesné vločky.
- Podle chuti můžeme přidat sójovou omáčku (cca lžíce) nebo miso pastu (také cca lžíce) na dochucení a dodání masové chuti. Pokud chcete polévce přidat říz a kyselost, můžete přidat trošičku umeocta.
Praktické
- Já do polévky ráda dávám buď trošku sójové omáčky nebo světlou miso pastu a trošičku umeocta, ale dochuťte si ji podle svých preferencí. Dobrá je i bez těchto ingrediencí.
- Pro striktně bezlepkovou variantu použijte v případě sójové omáčky omáčku tamari nebo miso pastu bez lepku (cizrnová, rýžová, jáhlová apod.) nebo na začátku vaření více osolte. V případě použití vloček volte bezlepkové (certifikované ovesné bezlepkové, rýžové, jáhlové apod.)
- Pro verzi bez sóji více osolte nebo na dochucení použijte nesójové verze omáčky a misa jako jsou pohanková tamari, cizrnové miso apod.
Obměna
- Do polévky můžete přidat také zeleninu, například mrkev nakrájenou na kolečka, celer nebo petržel. Přidejte ji hned k osmažené cibulce, chvilku restujte, pak přidejte houbu a pokračujte dle výše uvedeného postupu.
- Do polévky můžete zavařit kvásek.
- Pokud nemáte pohankovou mouku, můžete použít jinou, např. špaldovou (ne při bezlepkové dietě).
- Pro odměnu chuti lze místo běločechratky použít třeba kotrč kadeřavý nebo hlívu ústřičnou.
Děti
- Pokrm je vhodný pro děti od 2 let, nepřeháníme to se solí a kořením.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Výborná, jen jsem přidala mrkev ještě.
kde seženu takovou houbu ?