Pomazánka à la míchaná vajíčka

Jak připravit veganskou vajíčkovou pomazánku z tofu a zeleniny

1. Všechny ingredience nakrájíme na větší kousky.
2. V hrnci rozpálíme trochu více oleje, vložíme cibuli, osolíme, krátce orestujeme.
3. Přidáme zbylé ingredience a rozmarýn, společně orestujeme do zlatova na mírném ohni. Pokud je potřeba, podlijeme lžící vody.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

4. Vhodíme do mixéru a rozmixujeme jen krátce, aby zůstaly kousky tofu i zeleniny.
5. Dáme zpátky do původního hrnce s trochu oleje a přidáme vajíčkovou sůl.
6. Orestujeme společně, podle potřeby přidáme pár lžic na podlití.
7. Nasekáme čerstvou petrželku a zamícháme ji do pomazánky.

Praktické

• Pomazánka je dobrá teplá i studená. S ohledem na zeleninu v ní obsaženou není vhodí ji dlouze skladovat.
• Místo stolního mixéru můžete použít i ponorný mixér a obsah hrnce rozmixovat přímo v něm, ušetříte si mytí mixéru.
• Pomazánku můžete dochutit ještě sójovou omáčkou nebo ume octem, pokud chcete přidat více slané nebo slané a kyselé chuti.
• Pomazánka je přirozeně bezlepková.

Obměna

• Můžete přidat tofunézu, pokud chcete více mazlavou konzistenci, nebo pomazánku více rozmixovat. Nám chutná, že jsou v ní kousky zeleniny a tofu znát, že to není krémová pomazánka jako děláme obvykle, proto mixujeme jen krátce.
• Koření můžete vynechat nebo dát jiné. Někdy dáváme kmín, jindy bazalku apod.
• Žampiony můžete vynechat nebo nahradit hlívou. V pomazánce nejsou moc znát, nechutná houbově, dělají tam spíš ten “kousavý” dojem. Chcete-li více houbové chuti, bude potřeba přidat více hub.

Děti

• Vhodné pro děti od 1 roku, ale ubereme sůl a koření.