Podle vašich dotazů soudíme, že vám dělá problém rychle připravit chutnou večeři, obzvlášť, když má splnit kriteria kompletního talíře, který jste třeba k obědu mít nemohli. Tak tady je jeden tip na rychlovku, na které si pochutnáte. Podmínkou ale je mít už navařené nějaké zbytky obilovin a luštěnin. V našem případě byla v lednici rýže a cizrna. Za pár minut jsme měli večeři a ještě si pošmákli.
Ingredience
4 porce
- 2 hrnky uvařené celozrnné rýže
- 1 hrnek uvařené cizrny
- olej
- sůl
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- koření podle chuti – v našem případě tymián a saturejka
- čerstvá zelenina na wok – v našem případě mrkev, brokolice, čínské zelí
- čerstvá zelenina na pařáček – v našem případě mrkev, růžičková kapusta a brokolice
- sójová omáčka
- 2 lžíce rostlinné smetany – nemusí být
- umeocet
- hořčice (ze zdravé výživy) – nemusí být
- tahini – nemusí být
Jak připravit zeleninové rizoto
- Nakrájíme půl cibule na kostičky a půl na měsíčky.
- Očistíme zeleninu a nakrájíme na větší kousky.
- V malém kastrolku a ve woku dáme po dně oleje a zahřejeme.
- Cibuli na kostičky dáme restovat spolu s trochou sole do malého kastrolku, cibuli na měsíčky dáme na wok a také osolíme.
- Do woku postupně přidáme nakrájenou zeleninu – růžičky brokolice, proužky mrkve a proužky čínského zelí.
- Promícháme, přidáme koření (např. tymián) a necháme trochu orestovat, po chvíli podlijeme pár lžícemi vody a přiklopíme pod pokličku podusit.
- Cibulku v kastrolku necháme zezlátnout, přidáme kousky čeneku, koření (např. saturejku) a uvařenou cizrnu a společně vše necháme pár minut prohřát.
- Mrkev, brokolici a růžičkovou kapustu dáme na pařáček nad trochu vody, přiklopíme poličkou a necháme v páře změknout.
- Do zeleniny ve woku přidáme vařenou rýži, promícháme, prohřejeme, přidáme pár kapek sojové omáčky, pár lžic rostlinné smetany a lžičku hořčice pro chuť. Zamícháme, vypneme a necháme na teplé plotýnce dojít.
- Kastrolek s cizrnou a cibulí promixujeme ponorným mixérem, přidáme trochu sojové omáčky a umeocta podle chuti, lžičku tahini a promixujeme. Pokud nedáte vodu, získáte hutnou kaši. Naředíte-li ji, bude z ní omáčka.
Praktické
- Nemáte-li po ruce patřičné zbytky, uvařte místo rýže bulgur nebo kusku a místo cizrny sáhněte po tofu nebo tempehu. Pak můžete mít opět velmi rychle chutnou večeři a kompletní talíř.
- Jídlo doplníme zeleninou kvašenou, můžeme přidat gomasio nebo pražená semínka, přidáme také kus zeleniny čerstvé. v našem případě to byly nudličky ledového salátu a strouhaný daikon (bílá ředkev).
Obměna
- Místo rýže a cizrny můžeme použít jinou obilovinu a luštěninu.
- Zeleninu můžeme měnit dle zásob, chuti a sezóny.
Děti
- Pro děti do 1 roku můžeme připravit podobné jídlo tak, že v jiném hrnečku ve vodě bez soli a tuku uvaříme zeleninu, hotovou smícháme s rýží a nedochucujeme. Můžeme jim přidati kus napařené zeleniny, aby měli talíř pestřejší a měli něco „do ruky“. Naopak těm, co ještě nekoušou, hotové jídlo přepasírujeme nebo pomačkáme vidličkou na kaši.
- Dětem ve věku 1-2 let rýži můžeme malinko osolit, ale jinak postupujeme jako u dětí do jednoho roku. Zhruba od 1,5 roku můžeme připravit zeleninu na trošce tuku. Od 1 roku dětem dáváme luštěniny, takže pokud už jste zvládli červenou čočku, klidně vyzkoušejte cizrnu. S blížícími se 2. narozeninami dítěte můžeme pomalu přidávat sůl a zvyšovat množství oleje.
- Dítě od 2 let už může toto jídlo jíst bez omezení. Jsme opatrní se sójovou omáčkou a zbytečně jídlo nepřesolujeme.
Pane vrchní dáme si 3x Rizoto se zeleninou, cizrnovou kaší a napařenou zeleninou, po večeři prosíme uvařit Vánoční punč. Budete si přát platit hotově nebo kartou? Ne, ne dnes to napište na Jíme Jinak 😀
Další varianta rizota tentokrát s cizrnovou kaší, což byla tedy paráda 😀 Výborná chuť, v puse se to krásně všechno spojuje 😀
Ty vaše talíře, hotové mandaly 😍
Děkuji Vám 🙏
A já vám ❤
Mňamka, díky za recept. Krémové rizoto jsem udělala z ovsa s rýží, místo brokolice květák, místo saturejky čerstvý rozmarýn.To, co bylo doma.
Tahini a hořčice udělala moc dobrou chuť a rizoto se smetanou také lahodné. Vždy, když si dávám takové pestré jídlo na talíř, tečou mi sliny.
Jee mnam!ja podobne Rizoto udelala Ted z navarene ryze spolu s jahlami.ale nenapadlo mě to takhle udělat pestré a ochucene.super!!!! Dik