Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Veganský fazolový guláš se žampiony

Uvařeno
bez mléka
sezóna léto

Chcete si pochutnat na vydatném guláši bez masa, který nezatíží váš žaludek? Máme pro vás veganskou variantu plnou chutí, kterou snadno připravíte i s obměnami podle sezóny nebo chuti celé rodiny. Ukážeme vám, jak na to, krok za krokem.

Ingredience

  • 2 lžíce oleje
  • 1 větší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 300 g žampionů
  • 1 červená paprika
  • 400 g vařených fazolí (např. červené nebo bílé)
  • 1 lžíce sladké papriky
  • 1 lžička uzené papriky (volitelné)
  • 2 lžíce ajvaru
  • 200–300 ml zeleninového vývaru
  • sůl, pepř
  • 1 lžička majoránky
  • hrst čerstvé petrželky

Recept na veganský guláš

  1. Na oleji osmahni nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
  2. Přidej česnek a na plátky nakrájené žampiony. Restuj asi 5–7 minut, až pustí vodu a lehce zezlátnou.
  3. Přidej na kostky nakrájenou papriku a krátce opeč.
  4. Vmíchej ajvar, sladkou a uzenou papriku.
  5. Přilij vývar, promíchej a nechej 10 minut probublávat.
  6. Přidej scezené fazole, majoránku, osol a opepři.
  7. Vař dalších 10–15 minut, až se chutě propojí.
  8. Před podáváním posypej petrželkou.

Praktické

  • Pro krémovější variantu rozmixuj část fazolí a vrať je zpět do guláše.

Obměna

  • V sezóně můžeš přidat cuketu, lilek nebo dýni.
  • Pokud máš rád(a) výraznější chuť, přidej uzenou papriku nebo špetku chilli.
  • Fazole můžeš nahradit cizrnou, čočkou nebo směsí luštěnin.

Děti

  • Pro děti vynech chilli a pepř a použij jen malé množství soli a česneku.

 

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?

Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více

16 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Uvařeno a chutnalo moc i manželovi 😁

Kateřina
16. 7. 2026

Vynikající rychlovka k dnešnímu obědu! Moc jsem si pochutnala😋

Ukázat další komentáře
Schovat štítky

Vyzkoušejte také

Fazole černé oko na houbách

Pár ingrediencí a taková dobrota! Připomíná to trochu guláš nebo něco dobrého na smetaně a na houbách. Musela jsem tyhle fazole udělat pro velký úspěch hne...
15
7

Jemné kuskusové knedlíky s žampionovou omáčkou

Jemné bezlepkové knedlíčky z kuskusu jsou rychlou alternativou klasických knedlíků. Skvěle se hodí k jednoduché žampionové omáčce zjemněné mandlovou smetan...

Omáčka s hlívou, mrkví a tofu a kuskusové knedlíčky

Voňavá omáčka z hlívy, mrkve a tofu v jemně kořeněném provedení příjemně zasytí a v kombinaci s jednoduchými kuskusovými knedlíčky vytvoří plnohodnotné jíd...

Zeleninový kuskus s tofu a kari

Lehký, rychlý a příjemně krémový talíř plný zeleniny, voňavého kari a jemného tofu. Ideální oběd nebo večeře, když chcete něco jednoduchého, ale výživného....

Bezlepková fazolová pizza

Z obyčejného fazolového nákypu se dá udělat slavnostní jídlo, když se mu dá trochu forma. Děti našich kamarádů tomu říkají čokodort, naše fazolová pizza. J...

Hrachová kaše s česnekem a majoránkou

Jednoduchý a rychlý recept na hrachovou kaši s mrkví a dýní, který je skvělou a zdravou alternativou k tradičním jídlům. Můžete jej použít jako součást hla...