Ingredience
- 2 lžíce oleje
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 300 g žampionů
- 1 červená paprika
- 400 g vařených fazolí (např. červené nebo bílé)
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky (volitelné)
- 2 lžíce ajvaru
- 200–300 ml zeleninového vývaru
- sůl, pepř
- 1 lžička majoránky
- hrst čerstvé petrželky
Recept na veganský guláš
- Na oleji osmahni nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidej česnek a na plátky nakrájené žampiony. Restuj asi 5–7 minut, až pustí vodu a lehce zezlátnou.
- Přidej na kostky nakrájenou papriku a krátce opeč.
- Vmíchej ajvar, sladkou a uzenou papriku.
- Přilij vývar, promíchej a nechej 10 minut probublávat.
- Přidej scezené fazole, majoránku, osol a opepři.
- Vař dalších 10–15 minut, až se chutě propojí.
- Před podáváním posypej petrželkou.
Praktické
- Pro krémovější variantu rozmixuj část fazolí a vrať je zpět do guláše.
Obměna
- V sezóně můžeš přidat cuketu, lilek nebo dýni.
- Pokud máš rád(a) výraznější chuť, přidej uzenou papriku nebo špetku chilli.
- Fazole můžeš nahradit cizrnou, čočkou nebo směsí luštěnin.
Děti
- Pro děti vynech chilli a pepř a použij jen malé množství soli a česneku.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Uvařeno a chutnalo moc i manželovi 😁
Vynikající rychlovka k dnešnímu obědu! Moc jsem si pochutnala😋