Ingredience
2-3 porce
- 90 g jáhel
- 40 g kešu oříšků
- 1,5 lžíce oleje
- pepř
- voda nebo rostlinné mléko cca 150-200 ml
- na dochucení: sůl, umeocet, sojová omáčka, citronová šťáva nebo rýžový ocet, lahůdkové droždí
Jak připravit pepřovou omáčku na těstoviny
- Kešu oříšky namočíme na minimálně 5 hodin.
- Uvaříme jáhly s vodou 1:2 a špetkou soli (cca 20 minut).
- Uvařené jáhly rozmixujeme s kešu, vodou (přidáváme postupně), olejem a pepřem.
- Dochutíme umeoctem, sojovou omáčkou, citronovou šťávou a případně i lahůdkovým droždím dle chuti (cca po 1 lžíci každého, ale záleží na vaší chuti).
- Omáčkou polijeme těstoviny.
Praktické
- Pokud nestíháme namočit kešu oříšky (proč je lepší je namočit?), můžeme je povařit nebo zalít horkou vodou, aby změkly a lépe se nám mixovaly.
- Doporučujeme používat na mixování blender, vytvoří krásně hladkou omáčku.
- Omáčka postupně časem houstne.
- Lze ji využívat nejen jako omáčku na těstoviny, ale také jako dip nebo majonézu k pečené zelenině atp.
Obměna
- Vynechte pepř a přidejte kopr a máte koprovou omáčku, najemno strouhaný křen pro křenovou omáčku, více lahůdkového droždí pro sýrovou omáčku, přidejte čerstvé nebo sušené bylinky (např. provensálské, řecké) atp.
- Výborné je při mixování do omáčky přidat pečený česnek (nebo orestovaný na pánvi na oleji úplně dohněda a doměkka).
- Můžete přidat probiotika a nechat omáčku zfermentovat (po rozmixování vmícháte 1/3 lžičky probiotik a necháte ve sklenici fermentovat 12 hodin).
Děti
- Tato omáčka je vhodná pro děti od 2 let. Pozor ale na množství pepře.
Komentáře
Omacku som mierne upgradovala. Najprv priprava podla receptu plus ume a LSD (lahodkove sladove drozdie), medzitym sa na vine dusili sampinony. LDS omacku som priliala ku sampinonom, kratko povarila a – BOZSKE!
V rádiu Český rozhlas Hradec Králové hrají píseň Cesta z filmu Křídla vánoc, venku na náměstí se rozsvěcí vánoční strom, začíná padat sníh, miluji synchronicity ❤️ Na plotně mě bublají špagety, v troubě se peče dýně, omáčku zkouším v malém blenderu. Nevejde se, jdu trochu do paniky, za pár minut se vše dovaří, asi to nestihnu… Pak si řeknu: “don’t panic we’re happy”, nádech výdech rychlý přesun do velkého blenderu a hle pepřová omáčka pomalu vzniká 😀
Grilovaná zelenina z trouby, posypka gomasio a mungo klíčky.